tag:blogger.com,1999:blog-87964398184026554142024-03-05T22:42:21.440+01:00Delícies del rebostUn lloc on trobar temptacions culinàries, receptes senzilles, meves i dels meus amics que me les han enviat, trobades arreu, catalanes, del món, inventades i familiars. A tots un bon profit!Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.comBlogger663125tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-7030643190644386482023-09-03T14:22:00.001+02:002023-09-03T14:22:00.144+02:00Filet Wellington<span style="font-family: arial;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii4D8L21QuFkAEOscqF46x_5NeJuDuaZdOInPfKqiQGWyu4D0BpaU1HwgmBEkaE2_PBbmWGA_YMbZGC_eXzI-z4Ld7KgkQ21x0zB_ZCymZhFDlHHNnm9yXO7HolqwWr6LkOQJK2Sb9MMAhj0Pxkcle35akAVg0BKRPBv7rD1b9qmNhile6vB_hhfJY5c_d/s4200/well2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2386" data-original-width="4200" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii4D8L21QuFkAEOscqF46x_5NeJuDuaZdOInPfKqiQGWyu4D0BpaU1HwgmBEkaE2_PBbmWGA_YMbZGC_eXzI-z4Ld7KgkQ21x0zB_ZCymZhFDlHHNnm9yXO7HolqwWr6LkOQJK2Sb9MMAhj0Pxkcle35akAVg0BKRPBv7rD1b9qmNhile6vB_hhfJY5c_d/s320/well2.jpg" width="320" /></a></div><br />Vaig trobar aquesta recepta de filet de bou Wellington a <a href="https://www.gastronosfera.com/es/actualidad/receta-solomillo-wellington" target="_blank">Gastronosfera</a>, aquí, i aquest estiu l’he fet. El vaig fer amb vedella d’Andorra i en menys quantitat per que érem menys comensals, i potser algun altre canvi com el vi ranci en comptes del vi blanc... no poso quantitats, però a l’enllaç podeu veure les originals de la recepta. </i></span><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg80Z10gGI01hTqe0Kz6zsr6CxisK9KN4Yj-qL0JFuGK2_HyTVAl9TKvcV6l_Xsrggwjg2itTNbFPBxtPwDr9umEpUDzC5i8EOSFGJakWILgpZHuob3TnDJ1_tk-5Lue4CMXynl_kjgwV2TCR7FZdBSalop8M-sLKpiuXmMqwSf6WrW372OQFEyRrem5qu5/s3129/well1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3129" data-original-width="3129" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg80Z10gGI01hTqe0Kz6zsr6CxisK9KN4Yj-qL0JFuGK2_HyTVAl9TKvcV6l_Xsrggwjg2itTNbFPBxtPwDr9umEpUDzC5i8EOSFGJakWILgpZHuob3TnDJ1_tk-5Lue4CMXynl_kjgwV2TCR7FZdBSalop8M-sLKpiuXmMqwSf6WrW372OQFEyRrem5qu5/w200-h200/well1.jpg" width="200" /></a></div><span style="font-family: arial;"><b>Ingredients: </b></span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Filet de vedella d’Andorra, net de grassa i teles </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Mantega </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Xampinyons </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Escalunyes </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Vi ranci </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Sal i pebre </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Romaní </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Un rovell d’ou </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Pernil del país tallat a llesques </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Mostassa de Dijon </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Oli d’oliva verge extra </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Foie mi-cuit </span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Pasta de full </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Picar ben fines les escalunyes i les posen a la paella amb mantega. Piquem els xampinyons també ben fins i reservem. Quan les escalunyes agafin una mica de color, hi afegim els xampinyons, salpebrem i afegim romaní molt picat.
Quan perdi la humitat, afegim el vi ranci. Cuinem fins que esdevingui una pasta densa i homogènia. Reservem en fred. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Posem a daurar el filet, en una mica d’oli, per tots costats, a foc fort per que no es cuini l’interior. Deixem refredar una mica i pintem la carn amb mostassa. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Sobre un paper film posem una capa de pernil que ha d’embolicar tota la carn, sobre el pernil una capa d’escalunyes i xampinyons. Seguidament el foie mi-cuit.
A sobre hi posem la carn pintada amb la mostassa. Amb l’ajut del paper film emboliquem el conjunt.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Estenem la pasta de full sobre un paper de forn (jo en vaig fer servir dues de quadrades i les vaig ajuntar, amb ajut de rovell d’ou batut, per que després pogués embolicar el filet sencer). Posem al centre de la pasta full la carn, l’emboliquem i segellem les vores amb el rovell d’ou. Podem decorar amb tires de pasta de full. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Deixem refredar un mínim de 30 minuts a la nevera.
Escalfem el forn, amb la safata on anirà la carn, a 200ºC.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Pintem la pasta de full amb ou i posem al forn uns 20 minuts.
Baixem la temperatura a 150ºC, i cuinem 10 minuts més.
Deixem reposar uns 10 minuts abans de servir.
</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Era el primer cop que el feia, i no ha quedat massa bonic, però si molt bo.</span></div>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-21711604472739474942023-08-23T14:56:00.000+02:002023-08-23T14:56:04.029+02:00Peus de porc al vermut<div style="text-align: left;"><i><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLE0AvvT4rhzP2zCCSPUTKt-6OYYWUrPwc7NHzdv9XhMsU1fFHX2k8mV_J7_SiediaEPqsD1T9VtWQyjOQ1h6g2KC9-st9riP1vbjCKnPhUKMMTf7A0VVXv8kSmQfxiDDZfo5drWJv5Fg9yExWW11z1qm9lGeuwpEWxR840ypm-_us4neY4-v6JKek7cQt/s2535/xxx.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2535" data-original-width="2535" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLE0AvvT4rhzP2zCCSPUTKt-6OYYWUrPwc7NHzdv9XhMsU1fFHX2k8mV_J7_SiediaEPqsD1T9VtWQyjOQ1h6g2KC9-st9riP1vbjCKnPhUKMMTf7A0VVXv8kSmQfxiDDZfo5drWJv5Fg9yExWW11z1qm9lGeuwpEWxR840ypm-_us4neY4-v6JKek7cQt/w320-h320/xxx.jpg" width="320" /></a></div><br />Quan compres a mercat, sempre cal escoltar i aprendre dels venedors quan expliquen com tractar i cuinar un producte, però també, com va ser aquest cas, a altres compradors. Aquesta recepta me la va explicar un client de la mateixa parada de la Boqueria on compro, més aviat comprava per que ha tancat per marxar a un altre mercat cansat de turistes, embotits i porc. <br />És molt senzilla i l’he fet més d’un cop per què em va agradar molt. </span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: arial;">Ingredients: </span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Un peu de porc partit per la meitat </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Dues cebes de figueres o tendres (que no falti) </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Dos gots de vermut </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Un got de brou o aigua </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- Sal, oli d’oliva verge i, opcionalment, pebre </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Es talla la ceba en juliana i es posa enrossir, sal i pebre. Aquí es pot fer servir la ceba cuita en juliana de <a href="https://cuick.es/ca/producte/sofrito-de-juliana/" target="_blank">Cuick</a>, que també cal salar. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Quan la ceba comenci a estar fosca, no cal que estigui confitada del tot, afegim els peus de porc que haurem fet coure abans, també podem fer servir els que venen tancats al buit i cuits. Els deixem dos minuts que agafin temperatura i afegim els dos gots de vermut. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Deixem reduir una mica abans no afegim el brou. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Deixem fer xup-xup, que vagi reduint el líquid i llestos. Bon profit.</span></div>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-85005926866569784642022-07-11T16:00:00.002+02:002022-07-12T19:16:15.188+02:00Cuina! o barbàrie<span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglmrWR4Aq1qzWUWjycsTwdElPwgJ6yT8FNr4F3QZ_E71u6iUGV0Wn4nruuqJCggm28ZV-J1TEJHMnaJPhdDFicMi2i1PtklvJq3DD_w-54pPFVKmGSAofQJVqbrHIwzCbx9M4p1jE0Rb9-emWojyLtSfUQ6-gg1jt1WCHg580kW4stTg7ifG01VqodFg/s2560/coberta-cuina-o-barbarie-web.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2560" data-original-width="1780" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglmrWR4Aq1qzWUWjycsTwdElPwgJ6yT8FNr4F3QZ_E71u6iUGV0Wn4nruuqJCggm28ZV-J1TEJHMnaJPhdDFicMi2i1PtklvJq3DD_w-54pPFVKmGSAofQJVqbrHIwzCbx9M4p1jE0Rb9-emWojyLtSfUQ6-gg1jt1WCHg580kW4stTg7ifG01VqodFg/w200-h286/coberta-cuina-o-barbarie-web.jpg" width="200" /></a></div><br />Fa temps, abans del confinament, vàrem anar, amb la família a Vilanova de Sau, a la Fira de bruixeria que hi fan... Entrarem a dinar a un restaurant de l’entrada del poble, <a href="https://www.facebook.com/Ferrerdetall/" target="_blank">El Ferrer del Tall</a>... i... oohhh... quina meravella, quin descobriment! </span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fins que no vàrem estar confinats tres mesos, no vaig descobrir la seva cuinera.
<a href="https://marianicolau.com/" target="_blank">Maria Nicolau</a>, va esdevenir una de les persones més seguides, o almenys comentades, a <a href="https://twitter.com/MAlbercocs" target="_blank">Twitter</a> durant aquests mesos que estàvem tancats a casa. Molts, varen tornar a cuinar, molts varen descobrir que no els era tan difícil posar-se a la cuina, altres receptes que mai havíem provat de fer, potser per por (quina porchetta!!). </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">En acabar el confinament, els seus comentaris a les xarxes va esdevenir obligats de seguir, i quan va publicar el seu llibre, amb un nom provocatiu, va ser obligat de fullejar, i un cop ho fas, estàs obligat a llegir-lo. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aquí us deixo l’entrevista que li fa un altre gran, l’<a href="https://www.ara.cat/societat/tens-mes-comprant-menjar-no-pas-votant-quatre-anys_128_4428145.html" target="_blank">Antoni Bassas al diari Ara</a>. Sols una nota, jo encara faig sopa (escudella) per sopar molts dies, generalment amb el que tinc a la nevera: una sopa de reaprofitament. A casa la fèiem per sopar molts cops, l’expert era el pare, arreplegava els que estava a punt de fer-se malbé i ens feia unes escudelles meravellosos. Aahhh... i a l’estiu també, la mare la refredava amb gel a la pica, i servides fredes una bona font de líquid per aguantar la calor.</span><div> <div style="text-align: center;"><iframe 4="" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" anys="" cada="" comprant="" frameborder="0" height="205" m="" menjar="" no="" pas="" poder="" que="" s="" src="https://www.youtube.com/embed/6KI9sf-zjwU" tens="" title="Bassas entrevista Maria Nicolau: " votant="" width="364"></iframe></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div></div></div>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-55930266356708035052021-05-01T13:46:00.002+02:002021-05-01T13:46:39.707+02:00Conill amb llimona i all<div style="text-align: left;"><i><span style="font-family: verdana;">L'Ada Parellada al seu Instagram penja vídeos amb diverses
receptes fàcils i ràpides, “Cuina amb barnús”, però també el Santi, el seu
home i cuiner del Semproniana, els diumenges ensenya a cuinar-ne, i són molt interessants. M'agrada la
manera de cuinar del Santi en aquest vídeo per que és poc ortodoxa, i jo també ho sóc de poc
ortodoxa!<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="font-family: verdana;">Aquesta recepta és la meva versió de la que el Santi va fer
un diumenge al matí i que podeu veure <a href="https://www.instagram.com/tv/COGV3rTq_1w/?utm_source=ig_web_button_share_sheet" target="_blank">aquí</a>.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><i>A la versió del Santi veureu que fa servir ceba ja sofregida
i que li posa menys alls que jo, també posa un alcohol diferent i la picada
també la varia una mica... ja dic, aquesta és la meva versió.</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><i><br /></i></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6hl8l5Vexjaoe88CzlHJM9d6CYsTijPfSBgZtO-Gg7CxrbhiZLAz3cwioiw09VKuUaIYkBhkjSHBWs7938kmYZFgcbJIH6qCd8NO1KOtz2dt3lfun-iwy0HizNgliuwrPMYVcRAOxAn_u/s2048/conill-llimona.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1773" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6hl8l5Vexjaoe88CzlHJM9d6CYsTijPfSBgZtO-Gg7CxrbhiZLAz3cwioiw09VKuUaIYkBhkjSHBWs7938kmYZFgcbJIH6qCd8NO1KOtz2dt3lfun-iwy0HizNgliuwrPMYVcRAOxAn_u/s320/conill-llimona.jpeg" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><b>Ingredients:</b><br /></span><span style="color: #073763;"><span style="font-family: verdana;">- 1 conill tallat petit (amb el fetge)<br /></span><span style="font-family: verdana;">- 2 cebes tendres<br /></span><span style="font-family: verdana;">- 4 grans d’all<br /></span><span style="font-family: verdana;">- suc d’una llimona<br /></span><span style="font-family: verdana;"> - la pell de la llimona ratllada fina<br /></span><span style="font-family: verdana;">- un raig de xerès sec<br /></span><span style="font-family: verdana;">- herbes aromàtiques (farigola, romaní, llorer)<br /></span><span style="font-family: verdana;">- cúrcuma<br /></span><span style="font-family: verdana;">- mitja branca de canyella<br /></span><span style="font-family: verdana;">- Sal i pebre<br /></span><span style="font-family: verdana;">- Oli d’oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">- ametlles i avellanes<br /></span><span style="font-family: verdana;">- 1 carquinyoli<br /></span></span><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #073763;">- un raig de vi blanc</span><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Enrossir el conill en una cassola, ben enrossit.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Mentre, picar la ceba i els alls, reservar.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Extreure el suc de la llimona i ratllar-ne la pell finament
i procurant no ratllar la part blanca (amargaria), reservar.<br /></span><o:p><span style="font-family: verdana;"> <br /></span></o:p><span style="font-family: verdana;">Fregir el fetge del conill i posar-lo en un pot per després
fer-ne la picada juntament amb unes ametlles, avellanes, el carquinyoli i el
raig de vi blanc (jo l’he fet amb la batedora elèctrica però la podeu fer al
morter).<br /></span><o:p><span style="font-family: verdana;"> <br /></span></o:p><span style="font-family: verdana;">Un cop el conill estigui ben enrossit, enretirar-lo i
reservar.<br /></span><span style="font-family: verdana;">A la cassola posar-hi les cebes i l’all, afegir-hi les herbes
aromàtiques escollides, jo hi he afegit cúrcuma també. Deixar fer uns minuts
amb la cassola tapada.<br /></span><o:p><span style="font-family: verdana;"> <br /></span></o:p><span style="font-family: verdana;">Afegir el conill novament a la cassola, salapebrar-lo (en
Santi també ho fa ara malgrat la queixa de l’Ada, però és que jo també ho faig
molts cops), juntament amb el suc de llimona, la pell de la llimona ratllada i
el xerès sec.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Deixar al foc una estona, remenant de tant en quant per que
es barregi bé tot.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Enretirar la fulla de llorer (jo sols hi he posat una fulla)
i la mitja branca de canyella.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Afegir-hi la picada, remenar i deixar una estona que s’integrin
tots els ingredients.<br /></span><o:p><span style="font-family: verdana;"> <br /></span></o:p><span style="font-family: verdana;">Bon profit!</span></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-67545390316182640242021-04-13T19:00:00.001+02:002021-04-13T19:00:00.214+02:00Mantega tofonada, un productor, un cuiner i una parada de mercat<div style="text-align: left;"><i><span style="font-family: Gill Sans;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAtLVnimPFpt0veHZ7iOI3qWuDJ7X3PlQnN8ZL_79UBcXDWoYfWa1bNiVMy4cjNo5ktZ-6eEoa47BjgLLnusKC-hKlwSF_Pcv0ipoO9pnklz0ixe0QqybkHphB5sga0-UOyIdgZPPBv0r/s1440/dotzegraus.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAtLVnimPFpt0veHZ7iOI3qWuDJ7X3PlQnN8ZL_79UBcXDWoYfWa1bNiVMy4cjNo5ktZ-6eEoa47BjgLLnusKC-hKlwSF_Pcv0ipoO9pnklz0ixe0QqybkHphB5sga0-UOyIdgZPPBv0r/w200-h200/dotzegraus.jpg" width="200" /></a></div>MOLÍ DE GER és una formatgeria que es troba a Ger, a la
Cerdanya, en Pere fa uns formatges excepcionals i, des de fa poc, mantega. Una
mantega amb una textura trencadissa, i amb gust a llet, però llet de veritat.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Si teniu ocasió de passar per allà, no dubteu a visitar la
formatgeria, també tenen un petit local on es pot fer un tast dels diferents
formatges, i algun embotit, i comprar-ne.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Si no us podeu desplaçar fins allà, a Barcelona han obert,
junt amb un soci, una formatgeria, DOTZE GRAUS, al carrer Bailén a tocar de
Travessera de Gràcia. Allà trobareu els seus productes i altres d'artesans d'arreu.
Deixeu-vos aconsellar, no en sortireu defraudats.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Si en voleu saber-ne més, visiteu el seu web <a href="http://www.molideger.com/" target="_blank">MOLÍ DE GER</a>, i
el facebook de <a href="https://www.facebook.com/Formatgeria-Dotze-Graus-1092940877449803/" target="_blank">DOTZE GRAUS</a> o el seu <a href="https://www.instagram.com/dotzegraus/" target="_blank">Instagram</a>.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="font-family: Gill Sans;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-yz4ts0cKkIWDSoIm74FgvtOeGs7_-F55NAyMJEhnQ48ptfmKrMFfBotmfhY6ZFztZGBj3tnYHeXz6Du9Myp8LwJRV42BA0bIe3Z4sglcQSb0BnKFR_h78joLPMP69-VY8sKxn9AgGWF/s817/ignasi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="817" data-original-width="732" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-yz4ts0cKkIWDSoIm74FgvtOeGs7_-F55NAyMJEhnQ48ptfmKrMFfBotmfhY6ZFztZGBj3tnYHeXz6Du9Myp8LwJRV42BA0bIe3Z4sglcQSb0BnKFR_h78joLPMP69-VY8sKxn9AgGWF/w179-h200/ignasi.jpg" width="179" /></a></div>CA L'IGNASI, a Cantonigròs, és una parada gairebé
obligatòria si aneu per Collsacabra. Aquest restaurant, com diu ell, escenifica
Collsacabra al plat. L'Ignasi és un gran cuiner, i la Laia, que porta la sala,
us aconsellarà magníficament com acompanyar les obres d'art de l'Ignasi amb un
bon vi. Ell va ser qui va mostrar la recepta de mantega tofonada al seu instagram i,
com jo tenia mantega de Molí de Ger... Em vaig animar a fer-ne... Magnífica!<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Podeu visitar el seu web, o també hi ha plats per endur a
punt d'escalfar a casa, <a href="http://www.calignasi.net/" target="_blank">CA L'IGNASI, CASA DE MENJARS</a>.<br /></span><br /><span style="font-family: Gill Sans;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="font-family: Gill Sans;">SOLEY, la centenària parada del Mercat de la Boqueria (1864),
és el lloc on pots trobar allò que cerques i no saps on buscar. Una parada que
ha sabut actualitzar-se constantment, aportant productes d'arreu del món al
costat dels que són ben nostres. Amics dels picants: és una parada
imprescindible per cercar els condiments picants que necessiteu.<br /> </span><span style="font-family: Gill Sans;">Podeu visitar el seu web, <a href="http://www.soleyboqueria.com/" target="_blank">SOLEY BOQUERIA</a>.</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Gill Sans;"><br /></span><span style="font-family: Gill Sans;"><b><span style="color: #0b5394;">MANTEGA TOFONADA<br /></span></b></span><span style="font-family: Gill Sans;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jno9Cbygizm7I5tABxOdWwvEZZ_xo2sM7JTSTFPMHnCIZHkhBzd8kBKaq36O4aJMwscVCeBqTxQl5jI9K_RasSb6GlVNL-ElYjA1J_CIxWc5F_rXUWHBLNHHZzUlBw9HnrVrL1vsz_9D/s2048/IMG_0255.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jno9Cbygizm7I5tABxOdWwvEZZ_xo2sM7JTSTFPMHnCIZHkhBzd8kBKaq36O4aJMwscVCeBqTxQl5jI9K_RasSb6GlVNL-ElYjA1J_CIxWc5F_rXUWHBLNHHZzUlBw9HnrVrL1vsz_9D/w200-h200/IMG_0255.jpeg" width="200" /></a></div><span style="font-family: Gill Sans;"><b>Ingredients:<br /></b></span><span style="color: #0b5394; font-family: Gill Sans;">- 1 mantega i mitja de Molí de Ger<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;"><span style="color: #0b5394;">- Tòfona de Soley Boqueria (jo en vaig fer servir mitja)</span><br /></span><o:p><span style="font-family: Gill Sans;"> <br /></span></o:p><span style="font-family: Gill Sans;">Deixar que la mantega agafi la textura de pomada, millor
tallar-la a daus i deixar-la en un bol que vagi agafant-ne la textura.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Ratllar la tòfona.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Un cop la mantega estigui pomada, barrejar-la amb ajut d'una
espàtula, quan estigui ben barrejada, afegim la tòfona i barregem bé.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Preparem un recipient, el folrem amb un paper film per tal
que, després, es pugui treure la mantega còmodament.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">Jo vaig posar-la directament en una carmanyola de vidre, com
que no l'he de servir, l'agafo directament i la tinc tapada a la nevera.<br /></span><span style="font-family: Gill Sans;">La deixem reposar a la nevera un o dos dies, si aguanteu sense menjar-ne abans!</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqY2s4aPhWryc4JZ4xvhXe5ttP_9V1yjyXzW4qZV3K8g1qqvdoGUYqIOlPSrzvBopSxTBhtjy8eHiKfRodIf1B-LxR0C75fUnLiFf2DKXHYp8wMkq1Wf-yOuxZgm_8agCydTSEIfD3q8dp/s2048/IMG_0272.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqY2s4aPhWryc4JZ4xvhXe5ttP_9V1yjyXzW4qZV3K8g1qqvdoGUYqIOlPSrzvBopSxTBhtjy8eHiKfRodIf1B-LxR0C75fUnLiFf2DKXHYp8wMkq1Wf-yOuxZgm_8agCydTSEIfD3q8dp/w200-h200/IMG_0272.jpeg" width="200" /></a></div><br /><span style="font-family: Gill Sans;"><br /></span></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: Gill Sans;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-83107812468219553582021-04-01T10:00:00.002+02:002021-04-01T10:00:00.431+02:00Gambes saltejades amb pernil i all<div style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVJ4c_SluSbyHxxSPwxbY2k68oD-kIZKJ-skvy8Nl1I2uLPKW35_jmvpcbIyk4xT4azPffokxHDaBcLi7C8-xRqvSPbS5Zfkl5O-pxNRBBzlKhhHKjSIKEBA9rBb3p0i9nw1ASnNoFmQJm/s2048/gambes_pernil.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVJ4c_SluSbyHxxSPwxbY2k68oD-kIZKJ-skvy8Nl1I2uLPKW35_jmvpcbIyk4xT4azPffokxHDaBcLi7C8-xRqvSPbS5Zfkl5O-pxNRBBzlKhhHKjSIKEBA9rBb3p0i9nw1ASnNoFmQJm/s320/gambes_pernil.jpeg" /></a></div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 12pt;"><div style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 12pt;"><i>Avui, gairebé sense introducció, senzillament tenia els ingredients a la nevera, i en obrir-la vaig pensar que em venia de gust.</i></span></div><div style="font-weight: bold; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div><b>Ingredients:</b><br /></span><span style="color: #0b5394;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">- gambes
pelades<br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">- 2 o 3 grills d'all<br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">- daus
petits de pernil ibèric<br /> </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">- julivert<br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">- oli
d'oliva verge<br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;"><span style="color: #0b5394;">- sal</span><br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;"><o:p> <br /></o:p></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">Els
daus de pernil els vaig fer ben petits (com podeu veure a la fotografia).<br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">Els
grills d'alls també picats petits. El julivert picat.<br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">Posar
en una paella una mica d'oli d'oliva i els daus de pernil, donar-hi voltes i
afegir els alls.<br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 12.0pt;">Abans
no es comencin a coure (que no es cremin), afegir les gambes, donar unes voltes
i quan gairebé estiguin al nostre gust (a mi no m'agraden massa cuites), afegir
el julivert i la sal (al gust). Donar unes voltes i servir.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-39615770643498922062021-02-21T17:02:00.005+01:002021-02-21T17:06:41.595+01:00Els canelons de la rebesàvia<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><i> <span style="font-family: arial;"><a href=" http://www.boqueria.barcelona/menuts-rosa-p-133-ca" target="_blank">Menuts Rosa</a> és una parada de menuts de La Boqueria (parada 586), per on passen grans cuiners a comprar el seu producte fresc. La besàvia de la Rosa, va començar a vendre menuts a la plaça Sant Gladric a principicis de 1900, la tradició va continuar amb l'àvia i la mare, i ara amb la Rosa, s'han reinventat i també ofereixen plats cuinats (la Rosa ha estudiar a l'Escola Hofmann, i s'encarrega dels plats cuinatws que venen a la parada, receptes tradicionals de menuts i, també, algunes amb la participació de cuiners llatinoamericans i africans.<br /></span></i><i style="font-family: arial;"><br /></i></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><i style="font-family: arial;">És en una d'aquestes col·laboracions que vaig veure al seu <a href="https://www.instagram.com/menutsrosa/" target="_blank">Instagram</a> aquest post:</i></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN1dkb-xT-xqZFFMShkc0yUDwXAqQnNKnnJCkuaZ0BiilsQ8VYosyT4bjDJzr_Aopu0ubogvhtTHHearhiM0soUNIJQ_pWkK569OwgqE-dQwiXpf7AX_uIBDpvRpXY2diZVDH0BWH8_6tv/s1858/Captura+de+Pantalla+2021-02-21+a+les+13.32.12.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1858" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN1dkb-xT-xqZFFMShkc0yUDwXAqQnNKnnJCkuaZ0BiilsQ8VYosyT4bjDJzr_Aopu0ubogvhtTHHearhiM0soUNIJQ_pWkK569OwgqE-dQwiXpf7AX_uIBDpvRpXY2diZVDH0BWH8_6tv/w400-h258/Captura+de+Pantalla+2021-02-21+a+les+13.32.12.png" width="400" /></a></div><i><br /></i></span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i>Uns canalons on la pasta era substituida per creps! De seguida em va venir a la memòria uns canalons que ens feia la mare i que, ens explicava, que ja els feia la seva àvia (Pallars Sobirà). En vaig encarregar i els vaig provar. Quin farcit i, que bo, el contrast del farcit amb el dolcejar de la crepe... I si, de cop a la memòria els de la rebesàvia.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i>Cada cop que em queda un punta de carn, la poso en una carmanyola al congelador, quan la tinc plena en faig croquetes o lassanya o canalons amb ella. Així que vaig decidir fer els canalons de la besàvia, ja que la carmanyola estava gairebé plena; sols hi vaig afegir, seguint la tradició del Pallars, un cervell de xai, que amoroseix el farcit.</i></span></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><b>Ingredients:</b></span></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhSxhhLvB3pKgUs4h5z7YbDqpMc3-Tiv3FMBPpbfhEkK60o0La0HX7ubvJdoM9_o285uMxv9Q8h9d9UgPBGT3n3Ox6i-xPf8t0lTU48hPZtWf7Cmv4WiLZQBoLITti_6_IlHRPh9uhL89/s2048/51D1D759-4057-4AF8-ADFA-67B5F43B36A7_1_201_a.jpeg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhSxhhLvB3pKgUs4h5z7YbDqpMc3-Tiv3FMBPpbfhEkK60o0La0HX7ubvJdoM9_o285uMxv9Q8h9d9UgPBGT3n3Ox6i-xPf8t0lTU48hPZtWf7Cmv4WiLZQBoLITti_6_IlHRPh9uhL89/w320-h320/51D1D759-4057-4AF8-ADFA-67B5F43B36A7_1_201_a.jpeg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span>@saramaria</span></i></td></tr></tbody></table><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span><p></p><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: #0b5394;">- pasta de canalons</span></span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- sofregit de tomàquet amb ceba</span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- beixamel (jo també li poso ceba)</span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- ous</span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- sal</span></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">- formatge ratllat per gratinar</span></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Batre els ous amb un polsim de sal (si volem també hi podem posar pebre o qualsevol altre espècia com cúrcuma) i fer-ne truites petites, rodones i planes.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Anar posant sobre les truites una cullerada de farcit de canalons i enrotllar-les.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Anar-les posant, una al costat de l'altre, en una safata on haurem posat tomàquet sofregit al fons.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Quan la safata estigui plena, posar al damunt la beixamel, a mi m'agrada una beixamel no massa espesa, no es fa tan pesada. Posar al damunt el formatge ratllat i gratinar al gust.</span></p>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-57615185956849901592020-09-05T19:55:00.004+02:002020-09-05T19:55:40.094+02:00Costelletes de conill<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbRv6BTv1kygMGFWilage4N42aYaHHcLkpYWrdEBVKdFYGoLTXgFcaU-vageqotD47MDt2P0ahcHTXXN_0Dke8gGN3IgO0Ifqki235n-5u4yfmKZm46nwmh76UHrEwL9lXBvD7bMOXj_QI/s2048/conill.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbRv6BTv1kygMGFWilage4N42aYaHHcLkpYWrdEBVKdFYGoLTXgFcaU-vageqotD47MDt2P0ahcHTXXN_0Dke8gGN3IgO0Ifqki235n-5u4yfmKZm46nwmh76UHrEwL9lXBvD7bMOXj_QI/s2048/conill.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbRv6BTv1kygMGFWilage4N42aYaHHcLkpYWrdEBVKdFYGoLTXgFcaU-vageqotD47MDt2P0ahcHTXXN_0Dke8gGN3IgO0Ifqki235n-5u4yfmKZm46nwmh76UHrEwL9lXBvD7bMOXj_QI/s320/conill.jpg" /></a></div>M'agrada el conill, i aquest cop l'he fet ràpid, i senzill, i ha quedat d'allò més bo.</i><br /><br /></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><b>Ingredients:</b></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #0b5394;">- unes costelletes de conill<br />- xerès<br />- sal<br />- pebre<br />- all en pols<br />- oli d'oliva verge</span><br /><br /></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">En una paella saltejar, amb oli, les costelletes de conill, salpebrades i amb un xic d'all en pols.<br /><br /></div><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Quan comencin a daurar tirar un raig de xerès (pot ser conyac o un altre alcohol), i cremar, quan s'apagui deixar uns minuts més i servir. </div>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-20163631817115931762020-08-22T12:44:00.001+02:002020-10-18T13:16:04.015+02:00Sofregit català<div style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Gill Sans'; font-size: medium;"><a href="https://www.facebook.com/abraham.simon.733" target="_blank">Abraham Simon</a> ens explica c<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; white-space: pre-wrap;">om fer un sofregit. </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: 'Gill Sans'; font-size: medium;">La caramelització de la ceba és el punt clau i la diferència entre <i>el sofrito, </i>que sols <i>pocha</i> la ceba, i el nostre sofregit.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms", sans-serif"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/S2YcCACq4XA" width="480"></iframe></div>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-18156058232929067592020-06-22T07:30:00.000+02:002020-06-22T07:30:08.831+02:00Tarta de formatge de Nandu Jubany<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Nandu Jubany és un dels cuiners que, durant el confinament, ha fet vídeos amb receptes. Cap de les receptes no té pèrdua, però aquesta és molt llaminera. La vaig fer pel primer dia de trobada familiar després de dos mesos i mig de confinament, i va agradar a tothom. Jo la vaig fer amb la meitat dels ingredients, per que el meu motlle no era tan alt com el del Nandu.</i></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Aqui podeu veure el vídeo del Nandu:</i></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Yj3hP3jLxaA" width="560"></iframe></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 500 gr de formatge tipus Philadelphia</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 15 gr de idiazabal</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 3,5 ous (en vaig batre un i en vaig posar la meitat)</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 200 gr de sucre</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 250 ml de nata líquida</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 12,5 gr de maizena</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBkf4FIVTrgnKNWZWInnPalQ9d76G1w21wLZ8TxjohUqMT-6i41T_mNZ_nCHgjcd8AQazWVqXx1mfuxi-Bzssmt2inQF-42iBOc2E7ZtlA4ycAhW3mzbZEmQ4FoBGrgg7Z8zUPIY1-2cZN/s1600/pastis_nandu-1-nom.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1210" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBkf4FIVTrgnKNWZWInnPalQ9d76G1w21wLZ8TxjohUqMT-6i41T_mNZ_nCHgjcd8AQazWVqXx1mfuxi-Bzssmt2inQF-42iBOc2E7ZtlA4ycAhW3mzbZEmQ4FoBGrgg7Z8zUPIY1-2cZN/s320/pastis_nandu-1-nom.jpg" width="241" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Escalfar el forn a 250ªC.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Forrar un motlle amb paper de forn, al vídeo podeu veure com ho fa en Nandu. En <a href="http://delicies.blogspot.com/2020/03/pastis-de-formatge-i-xocolata.html" target="_blank">aquesta altre recepta</a>, ho fan mullant el paper per que s'adapti bé al motlle, és una altre opció.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Barrejar tots el ingredients amb l'ajut d'un braç elèctric.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Posar la barreja dins el motlle.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Enfornar i baixar la temperatura a 220ºC.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cada forn és un món, jo li vaig tenir 30 minuts.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Durant els vídeos, el fill del Nando dibuixa la recepta, aquí la recepta del pastís de formatge:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB6o_0Cn_Q8iSDb1eNwyR5_BPOJU8B1pyZRd7zGTfHswU56D5k4gilMJxYT3656tPGRoz69ENFCO6sAqTK_lREUwy7zXsENKMJIsI8h5Wh8N8kIgWAHFzjUzJhE291FbOgdYippbgZUfv/s1600/cheescake_nandu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="640" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB6o_0Cn_Q8iSDb1eNwyR5_BPOJU8B1pyZRd7zGTfHswU56D5k4gilMJxYT3656tPGRoz69ENFCO6sAqTK_lREUwy7zXsENKMJIsI8h5Wh8N8kIgWAHFzjUzJhE291FbOgdYippbgZUfv/s400/cheescake_nandu.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-29511429195153427882020-06-15T10:00:00.000+02:002020-06-15T10:00:07.653+02:00Magdalenes de cacao<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Algunes notes: he posat farina de civada per què en tenia una mica i la volia aprofitar. He afegit cacao pur, i no he augmentar la quantitat de sucre, al meu gust han quedat just al punt que m'agraden de dolç (no en excés), si us agrada molt el dolç potser que poseu una mica més de sucre o mel o feu servir alguna xocolata en pols que ja porti sucre.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Les ametlles les podeu picar i afegir a la massa, se'm va ocórrer a última hora i per això vaig optar per enfonsar-les al mig de la massa.</i></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gz4-TO7MsQuKBT4LmPv1ji_Ffbrh7WAtgxoOrXwSXJbhKAfDf1FWn-YIZSlT1hx-fe9DpUHhqtH8wXhm3AiT5Sr09L_xUchTOYk7plrwcPCeHPd3Ohvxetos60FWfQAwodJLKro7HrTv/s1600/magdalena_cacao2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gz4-TO7MsQuKBT4LmPv1ji_Ffbrh7WAtgxoOrXwSXJbhKAfDf1FWn-YIZSlT1hx-fe9DpUHhqtH8wXhm3AiT5Sr09L_xUchTOYk7plrwcPCeHPd3Ohvxetos60FWfQAwodJLKro7HrTv/s320/magdalena_cacao2.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 125 gr d'ous (en el meu cas 2 ous)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 125 gr de sucre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 100 gr de farina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 25 gr de farina de civada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 cullerades soperes rasses de cacao pur</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 4 gr de llevat Royal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 125 ml d'oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- canyella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- ametlles crues</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Escalfem el forn a 210ºC</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Batem els ous, hi afegim el sucre i continuem baten, no cal que arribi a blanquejar, afegim la canyella i l'oli.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Un cop estigui tot integrat, afegim les farines i el llevat tamisats.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Barregem bé.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aconsello posar les cassoletes de paper dins algun motlle més rígid, això ajuda que pugin per que la cassoleta no s'obre.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Omplir-les de manera que no arribi la massa a dalt, després creixeran.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Jo he enfonsat una ametlla crua al mig de cada massa per magdalena.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-2rPwj-pYp1PVw9YZW0jeS2e5d-LcPHs-mJ9WosujtWk7DhVA1EEDE4ACChk7-3ZZsgjpkkCFCUCDQvVCiRw066vw0jsRx-NZQ6aYuHdTXUysmqywYoO9U638ZQWRQTnuM3yAQuMBH4v/s1600/magdalena_cacao1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-2rPwj-pYp1PVw9YZW0jeS2e5d-LcPHs-mJ9WosujtWk7DhVA1EEDE4ACChk7-3ZZsgjpkkCFCUCDQvVCiRw066vw0jsRx-NZQ6aYuHdTXUysmqywYoO9U638ZQWRQTnuM3yAQuMBH4v/s320/magdalena_cacao1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Enfornar durant uns 15 o 20 minuts, segons els forns. Anar-ho controlant de la manera tradicional de punxar, si surt el punxó net es que estan al punt.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-14671036946692754102020-06-07T15:32:00.000+02:002020-06-07T15:32:47.563+02:00Amanida de cap de vedella, fonoll, api i poma<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>M'agrada molt el cap de vedella, tant amb cap-i-pota o amb callos, com amb amanida. A l'estiu són amanides que es poden tenir a la nevera i que refresquen.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Aquest cop li he fet la vinagreta que ja havia fet en aquesta <a href="http://delicies.blogspot.com/2007/01/amanida-despinacs.html" target="_blank">amanida d'espinacs</a>, però també estaria bona amb alguna salsa amb iogurt.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1idPPE73J45q_Bz5IzhnP3YBGSg7BVkjVa2_y73EHYOO4f8UsgBmMYQPtNQPoPDhTSS09Iby7W15hbeXs1vhWjEWwdw0AUUFf377UVgdfhrC-fobsK1J7T_nsC_xoh1Dn_qRrROWbQJgZ/s1600/vedella_api_fonoll_poma.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1289" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1idPPE73J45q_Bz5IzhnP3YBGSg7BVkjVa2_y73EHYOO4f8UsgBmMYQPtNQPoPDhTSS09Iby7W15hbeXs1vhWjEWwdw0AUUFf377UVgdfhrC-fobsK1J7T_nsC_xoh1Dn_qRrROWbQJgZ/s320/vedella_api_fonoll_poma.JPG" width="257" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ingredients:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- cap de vedella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- api</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- fonoll</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- tàperes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- poma golden</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><b>Per la vinagreta:</b></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- all</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- suc d'una llimona</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- mel</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- un punt de mostassa</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Amb l'ajut d'una mandolina llesquem ben fi l'api, el fonoll i la poma, ho posem en un bol.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Tallem a daus petits el cap de vedella i els afegim al bol.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Piquem les tàperes i també les afegim al bol. Salem i remenem.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Per la vinagreta posem en un vas alt tots els ingredients i els triturem amb un braç elèctric.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Amanim l'amanida del bol, remenem i deixem reposar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Si es vol s'hi pot afegir pebre i també ceba.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-59443905650631878052020-06-01T09:00:00.000+02:002020-06-01T09:00:06.047+02:00Caponata siciliana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMIQxQdLGcgc1XjKKHDtcjkkOgNoIvPYCcni8z62IoNdry5PEkqU91cib6r0IS3UzkwuMi9ZI9huG3aOtT65nmm-1jgfOZRZZ9u2SFdymT-0UBg8DAh_yoe1pDLPyjsuBCEzivcKGeL2G/s1600/caponata1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMIQxQdLGcgc1XjKKHDtcjkkOgNoIvPYCcni8z62IoNdry5PEkqU91cib6r0IS3UzkwuMi9ZI9huG3aOtT65nmm-1jgfOZRZZ9u2SFdymT-0UBg8DAh_yoe1pDLPyjsuBCEzivcKGeL2G/s320/caponata1.jpg" width="320" /></a><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Conec a <a href="https://www.julieandrieu.com/" target="_blank">Julie Andrieu</a> pel seus programes a la TVFrance; he vist que ara els fan a la TVE.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Ja a l'any 2015 en vaig penjar una recepta del seu programa a la TVFrance, <a href="http://delicies.blogspot.com/2015/09/quiche-de-rilletes-de-porc.html" target="_blank">una quiche de rilletes de porc</a>.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>L'altre dia vaig veure el programa dedicat a la ratatouille i, en el programa, una siciliana resident a França, cuinava una caponata siciliana. A TVE el vídeo ja no està disponible, i a la TVFrance tampoc, però si que la recepta està al <a href="https://www.julieandrieu.com/recettes/la-caponata-sicilienne-de-valerie-szonyi" target="_blank">web de la Julie</a>.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Tenia pendent de fer la recepta, i en tenia buscada una recepta al <a href="https://ricette.giallozafferano.it/Caponata.html" target="_blank">web de Giallozafferano</a>, on diversos xef expliquen les seves receptes de cuina italiana.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Aquí hi ha el resultat, boníssima l'endemà, freda, malgrat que atemperada també és molt bona. Ideal per acompanyar el conill confitat de l'altre dia. Hi he posat de la meva part, l'all.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4EvLU0abe7clEGzOMJhUABzfIgCah-yQnSQ56QyNszHg3nZytTuSa4TduNmV3ppSg7IFEXtzyI0Yslc-feFPKVTWkC3DQiJnPbcQLnaME_w46eRrP8zTgI_wDlhi8kZRg7M3fPnno4XUY/s1600/caponata.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1237" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4EvLU0abe7clEGzOMJhUABzfIgCah-yQnSQ56QyNszHg3nZytTuSa4TduNmV3ppSg7IFEXtzyI0Yslc-feFPKVTWkC3DQiJnPbcQLnaME_w46eRrP8zTgI_wDlhi8kZRg7M3fPnno4XUY/s320/caponata.jpg" width="247" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ingredients:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 albergínies</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 branques d'api</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 ceba blanca</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- olives verdes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- pinyons torrats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- quatre tomàquets pera</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- alfàbrega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 cullerada sopera de tàperes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 cullerada sopera de concentrat de tomàquet</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- un polsim de sucre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 cullerada sopera de vinagre de poma</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 4 grans d'all</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Rentar i tallar les albergínies a daus i posar-les en sal, hi ha receptes que no les pela, jo ho he fet.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Treure els fils de l'api i tallar a daus de una mida semblant a l'albergínia. Posar en aigua bullint durant deu minuts. Colar i reservar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Tallar la ceba a daus petits i sofregir en una cassola, juntament amb els alls picats, a foc mig. Quan comenci a ser transparent, afegir l'api i deixar una estona, uns cinc minuts. Reservar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mentre, escórrer les albergínies, i esbandir-les per treure la sal, prema-les amb les mans per que també treguin una mica d'aigua. Sofregir-les en una paella amb poc oli durant uns 10 minuts. Reservar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pelar els tomàquets i treure'n les llavors, tallar-los a daus.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Afegir a la ceba i api, el tomàquet i el concentrat de tomàquet, deixar reduir i afegir les olives, les tàperes, el vinagre i el sucre. Quan hagi cuit una estona, afegir les albergínies i els pinyons torrats. Per últim l'alfàbrega picada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">És bo menjat al dia següent, i fred.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-73478948359407338172020-05-27T10:00:00.000+02:002020-05-27T10:00:00.149+02:00Ous de confinament amb rösti i cansalada<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7WIWhS7qGO97egbKRRAj1fJ_9kX4zLQu2l7RvZwD_Pm701omcgCE1Q86O9847ZQQR7QOj5REDMlDinslJCru9LkQVmA12HfmGopqZ7yipQdi_noPpdbzCcH8U_d84qq7xNtgSeCW_y3R/s1600/ousconfinament-1.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7WIWhS7qGO97egbKRRAj1fJ_9kX4zLQu2l7RvZwD_Pm701omcgCE1Q86O9847ZQQR7QOj5REDMlDinslJCru9LkQVmA12HfmGopqZ7yipQdi_noPpdbzCcH8U_d84qq7xNtgSeCW_y3R/s200/ousconfinament-1.jpeg" width="200" /></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>El repte gastronòmic aquesta setmana de confinament, per promoure els consum de productes de proximitat, convocat pel Pep Nogué, han estat els ous.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Després de donar-li mil voltes, he optat per fer una recepta senzilla. Les patates Kennebec són de Trumfos del Pirineu; els ous, d'Ous de Calaf; la cansalada és de porc Duroc; la mantega Cadí; també he fet servir pebre de la Vera (vermell fumat).</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9BPmCp0VqOddeic7sbOZhbcz_jhiuyd0H0fviE4o08Q4ETTmYfnjxjrlZ_DN6o8zFoxbMc7EhmT2ZyjlESjYbYbkpfr9JfaIibMbhf74QzxVnC3-tMNI93LvMQ7sw6_m8cjqgMqs55V__/s1600/ousconfinament--4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9BPmCp0VqOddeic7sbOZhbcz_jhiuyd0H0fviE4o08Q4ETTmYfnjxjrlZ_DN6o8zFoxbMc7EhmT2ZyjlESjYbYbkpfr9JfaIibMbhf74QzxVnC3-tMNI93LvMQ7sw6_m8cjqgMqs55V__/s320/ousconfinament--4.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 patates kennebec</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- una cullerada sopera de mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 ou</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- pebre vermell de la Vera</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- escames de sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- tres llesques fines de cansalada curada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Primer ratllem les patates; posem la mantega en una paella amb un rajolí d'oli i, quan estigui desfeta, hi tirem les patates ratllades, amb sal i, si voleu, pebre. Les repartim i premem tot donant forma de truita. Ho deixem al foc mig, sacsejant la paella de tan en quan. Després li donem la volta i el coem de l'altre costat. Ha de quedar daurat, malgrat que, a mi, no m'agrada que quedi massa torrat.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Piquem ben petits els talls de cansalada i els passem per la paella fins que quedin cuits al nostre gust.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Torrem una mica, sols una mica sense que es cremi, de pebre de la Vera en una paella per que tregui l'aroma.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posem aigua al foc per que bulli.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En un bol posem un paper film com si el volguéssim folrar, deixant un tros llarg per fora, pintem l'interior amb una mica d'oli, hi posem un ou (sense closca); tanquem el paper film com si fos un saquet i el tanquem (amb un cordill va be). Posem el saquet dins l'aigua bullint i ho deixem fins que veiem que la clara és cuita però el rovell no.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posem el rösti en un plat, a sobre la cansalada, deixant un foradet al mig per posar-hi l'ou. Amanim l'ou amb el pebre i les escames de sal.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYE5SupE7p9he6rGgCr7vbGmnCEgbTwshUnOzPsW-tYVdfsWdwyhg1pHOB-HeJnwwcrhGRcJdE2kNWKB3NNea-SR-apo8EmwTsS3JYFMjSb2spsrK3Ns-XIjBQ0d1UzKPK_0E3KxBXbEd1/s1600/ousconfinament--3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYE5SupE7p9he6rGgCr7vbGmnCEgbTwshUnOzPsW-tYVdfsWdwyhg1pHOB-HeJnwwcrhGRcJdE2kNWKB3NNea-SR-apo8EmwTsS3JYFMjSb2spsrK3Ns-XIjBQ0d1UzKPK_0E3KxBXbEd1/s320/ousconfinament--3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-36892521483918290942020-05-22T11:00:00.000+02:002020-05-22T11:00:06.117+02:00Conill confitat<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMmC2CEjURorjA_UaNiZ0P6rjSm0UZEwXiK1NW_OsYWbgl_LWJhaPbSfDhqgtoB9kHAij1k31JFFGva955f9bVT8akanWZBRYQIBtxTknJf8Orx8rafqj8ZVWy-Yn9YKIOVv-GQ5tR44V/s1600/cassoles_girona_Abraham.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="669" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMmC2CEjURorjA_UaNiZ0P6rjSm0UZEwXiK1NW_OsYWbgl_LWJhaPbSfDhqgtoB9kHAij1k31JFFGva955f9bVT8akanWZBRYQIBtxTknJf8Orx8rafqj8ZVWy-Yn9YKIOVv-GQ5tR44V/s200/cassoles_girona_Abraham.jpg" width="198" /></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Abraham Simon és un divulgador gastronòmic que durant aquest confinament ha estat penjant <a href="https://www.facebook.com/abraham.simon.733/videos?lst=757723960%3A1459658022%3A1589543713" target="_blank">vídeos amb receptes de cuina tradicional</a>, també ha participat en el programa Girona Excel·lent, un segell de qualitat agroalimentària.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>“L’Abraham és un franctirador, un forassenyat que defensa la cuina de tota la vida no perquè sigui del país, sinó perquè és un dels millors bagatges culturals que tenim els catalans. Cultura en majúscules” (article sense <a href="http://www.revistadegirona.cat/rdg/recursos/2019/0313_048.pdf;jsessionid=C22D05204C5610BDD3BE6074DD990C6C" target="_blank">aquí</a>).</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>També és autor del llibre </i><a href="https://www.casadellibro.com/libro-cassoles-de-girona-receptes-tradicionals-a-foc-lent/9788483309148/4773441" target="_blank">Les Cassoles de Girona: receptes tradicionals a foc lent</a><i>.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><a href="http://www.gironaexcellent.cat/" target="_blank">Girona excel·lent</a> és un segell agrolimentari mitjançant el qual es reconeix els millors productes de la província de Girona. Mitjançant tast a cegues dels millors cuiners, enòlegs i crítics gastronòmics, són seleccionats entre productes elaborats totalment a les comarques gironines. És una iniciativa de la Diputació de Girona.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>La recepta em va agradar des del moment que vaig veure, en directe (podeu veure'n el vídeo <a href="https://www.facebook.com/abraham.simon.733/videos/vb.1459658022/10221214970151376/?type=2&video_source=user_video_tab" target="_blank">aquí</a>), l'Abraham explicant-la i, després de provar-la, esdenvindrà una de les receptes assídues a la cuina de casa. Jo hi he posat, a més i seguint el consell opcional del mateix Abraham, vi blanc, i també una branca de farigola.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw53TfZBgYoTkqGskEod4IqsQ_YTpyEsE1TXZzifFNv_6lGRshHlaXpGAYE59Z4j0Ng8-AeIhJD-ByEn1-TyVRd-N5uBbI27Br6u73XXqb8Dr5uqjIm-6aCuaUUM2BzswEFiejYtUiOPEW/s1600/conill_confitat.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw53TfZBgYoTkqGskEod4IqsQ_YTpyEsE1TXZzifFNv_6lGRshHlaXpGAYE59Z4j0Ng8-AeIhJD-ByEn1-TyVRd-N5uBbI27Br6u73XXqb8Dr5uqjIm-6aCuaUUM2BzswEFiejYtUiOPEW/s320/conill_confitat.jpg" width="240" /></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- un conill a trossos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- mig got de vi blanc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- dos fulles de llorer</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- una branca de farigola</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- una cabeça d'alls</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- una cullerada de postres de grans de pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aconsello fer-lo en una cassola de fang i tenir a mà difusors pel foc, per tal d'aconseguir una baixa temperatura per fer el confit.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Jo acostumo a fer servir el vi blanc Vailet de Celler Espelt, la seva qualitat és genial, i això el fa bo per cuinar i té un preu assequible.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Primer salpebrem generosament, sense por, el conill.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posem oli al fons de la cassola escollida i anem posant els talls de conill a dins la cassola, no hi ha problema per que uns quedin a sobre, quedaran tots coberts.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posar-hi el vi blanc, cobrir totalment amb oli d'oliva. Deixeu que passi un dit per sobre el conill.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Afegir-hi el llorer, la farigola, els alls, separats però amb pell, i els grans de pebre.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posar sobre un difusor (en el cas de cuina a gas), i amb el foc una mica alt, fins que s'escalfi l'oli, aleshores baixem el foc al mínim. No ha de coure, si veiem que s'escalfa més del desitjat, tot i tenir el foc al mínim i en un de petit, hi podem posar un altre difusor a sota, i anar afegint difusors si cal.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFaF51txB0KVBhCb3it-gHiMBWIrKJc2CBSz2A00vQ_yAS5lQ7DQc7sd4vNwRmLo1Mos-0oM5IOPqrQ1oXQfiBfMHT7cc-POnyiTGD4W5gdDy7t_KO84yboL1zC-ndMYKbdY2zYOI5d4-V/s1600/conill_confitat1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFaF51txB0KVBhCb3it-gHiMBWIrKJc2CBSz2A00vQ_yAS5lQ7DQc7sd4vNwRmLo1Mos-0oM5IOPqrQ1oXQfiBfMHT7cc-POnyiTGD4W5gdDy7t_KO84yboL1zC-ndMYKbdY2zYOI5d4-V/s320/conill_confitat1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Jo li vaig tenir una hora i mitja, però només cal anar comprovant que estigui tendre i gairebé es desfaci.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Deixar refredar a la cassola. Es pot menjar tebi, o fred (fred està genial).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posar en una recipient i guardar a la nevera.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-9749004688521614372020-05-16T09:00:00.000+02:002020-05-16T09:00:00.175+02:00Xai de confinament amb iogurt i arròs basmati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7aA6pWBwK8PT7ReFiiZaA91Hc-7ZXyCJpmEAihSvI0dQ6G5ryl5lsvORm2SC2gmvvsKrMURjnQpqHzVshR-QtAMU0-D51E-tc-eeYu-m0S3Uh7G_uM_ahGmjzsUVQb-rT1q2uwjvBkP0/s1600/xai_confinament2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7aA6pWBwK8PT7ReFiiZaA91Hc-7ZXyCJpmEAihSvI0dQ6G5ryl5lsvORm2SC2gmvvsKrMURjnQpqHzVshR-QtAMU0-D51E-tc-eeYu-m0S3Uh7G_uM_ahGmjzsUVQb-rT1q2uwjvBkP0/s320/xai_confinament2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;"><i>Un cop més, i mentre es pugui, m'afegeixo al <a href="https://www.instagram.com/p/B_snXXEq-CD/?utm_source=ig_web_copy_link" target="_blank">repte convocat pel Pep Nogué</a> de cuina en confinament, amb producte de proximitat, aquest cop amb xai, #xaideconfinament</i></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;"><i>Per aquesta recepta m'he inspirat en una recepta grega del llibre <a href="https://www.phaidon.com/store/food-cook/greece-the-cookbook-9780714873800/" target="_blank">Grecia-Gastronomia</a>, de l'editorial <a href="https://www.phaidon.com/food/cuisines/" target="_blank">Phaidon</a>. Aquest editorial té una col·lecció de llibres de gastronomia de diferents països molt interessant. De moment sols tinc aquest i el del <a href="https://www.phaidon.com/store/food-cook/japan-the-cookbook-9780714874746/" target="_blank">Japó</a>.</i></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;"><i>Els productes: l'espatlla de xai és de l'Aragó, no en tenien de més proper; els <a href="http://ousdecalaf.com/" target="_blank">ous de Calaf</a>, de la parada del mercat de <a href="https://mercatabaceria.cat/" target="_blank">l'Abaceria</a>; els iogurts grecs de <a href="http://www.fageda.com/" target="_blank">La Fageda</a>; la <a href="https://cadi.es/ca/productes/cataleg/mantega_cadi.html" target="_blank">mantega Cadí</a>; el llard <a href="https://carnia.es/ca/" target="_blank">Carnia</a>, que té l'origen al mercat de la Boqueria; els alls de la parda Javier i Rosario fruits secs i espècies del mercat de l'Abaceria; el vi blanc <a href="https://espeltviticultors.com/ca/detall-de-vi/5/vailet" target="_blank">Espelt Vailet</a> DO Empordà; l'arròs basmati marca Bonpreu que l'empaqueten a la Càmara Arrtossera del Montsià.</i></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYFqrfYrgbVkxIBirDuZtMad_O_7WEw4sBn_maD5Ho9YFO__LI2dJUuA6pAAGuy1bpr4sKR3Ws3FZs6LqXWhZ-veAzfYK0rP6RTsDas8ds25giDo9S4Dl2XOYw8TpyIto40McPwYJfsFWW/s1600/xai_confinament1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYFqrfYrgbVkxIBirDuZtMad_O_7WEw4sBn_maD5Ho9YFO__LI2dJUuA6pAAGuy1bpr4sKR3Ws3FZs6LqXWhZ-veAzfYK0rP6RTsDas8ds25giDo9S4Dl2XOYw8TpyIto40McPwYJfsFWW/s320/xai_confinament1.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;"><b>Ingredients:</b></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- mitja espatlla de xai</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- tres iogurts grecs</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- dos ous</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- 120 gr d'arròs basmati</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- llard</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- un raig de vi blanc</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- una fulla de llorer</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- sal i pebre</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- una cabeça d'alls</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- una cullerada sopera de mantega</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: #0b5394; font-size: small;">- aigua</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;">Escalfem el forn a 180ºC.</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;">Salpebrem l'espatlla de xai i a freguem amb el llard. La posem en una safata per anar al forn, escampem els alls al voltant, la fulla de llorer, ho ruixem amb el vi blanc i afegim una mica d'aigua.</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;">Ho enfornem durant una mitja hora que girarem l'espatlla i la ruixarem amb el seu suc, si cal afegim una mica més d'aigua.</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;">Coem l'arròs uns minuts menys del que diuen les instruccions, per que s'acabarà de coure amb l'espatlla més tard.</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;">Un cop l'espatlla estigui cuita i daurada, la posem a un costat de la safata, conservant-hi el seu suc, però traient els alls i pelant-los. Al costat posem l'arròs i a sobre els alls pelats. Si veiem que no hi ha suc o està massa sec, hi afegim aigua.</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #363435;">Deixatem els ous i afegim els iogurts, barregem be. Escampem la barreja per sobre l'espatlla i l'arròs. Pintem la capa de iogurt amb la mantega fossa i gratinem.</span></span></span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-5310761927876224512020-05-07T16:52:00.000+02:002020-05-07T16:52:01.562+02:00Empanada de salmó amb mascarpone i endivies<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Cuina total de confinament i d'aprofitament de rampoines. M'encanta obrir la nevera i mirar que hi ha i, del que hi ha, fer-ne un plat, més o menys reeixit, però bo, o almenys menjable. Aquest ha sortit força bo. Evidentment, cadascú hi pot posar les restes que trobi a la nevera, es tracta de cuina d'aprofitament. He fet servir una massa d'empanada quadrada i l'he doblegat per la meitat. També es podria fer amb massa de pasta de full, tenint en compte que, el temps de cocció és més curt.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpbLhyphenhyphen6eM190pRRNTsaGKs-75L50JMfRe6XJYfpo0hsEUdL4PefhlWdmK4roB4ETriX7E9adaEvjLsvT6uXPssIqsEOF515zSt5nKo3peXRkhBRBiWnldxsGvUGSe4b438HmJzm8_Yf1B/s1600/empanada_salmo1a.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1028" data-original-width="1600" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpbLhyphenhyphen6eM190pRRNTsaGKs-75L50JMfRe6XJYfpo0hsEUdL4PefhlWdmK4roB4ETriX7E9adaEvjLsvT6uXPssIqsEOF515zSt5nKo3peXRkhBRBiWnldxsGvUGSe4b438HmJzm8_Yf1B/s320/empanada_salmo1a.jpg" width="320" /></a></b></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 o 2 talls de llom de salmó</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 ceba petita</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 endivia</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 cullerades soperes plenes de mascarpone</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 cullerada sopera d'anet sec (no en tenia de fresc) rassa</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- pebre negre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- all en pols</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 ous</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 cullerada de cafè de mostassa de Dijon</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 cullerada sopera rassa de tàperes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- el suc de mitja llima</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 fulla de massa d'empanada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Escalfar el forn a 210ºC.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Treure les espines que pugui haver en el llom de salmó i tallar-lo a daus petits. Reservar en un bol. Afegir el suc de la mitja llima, salpebrar, afegir l'anet, l'all (al gust o no posar-n'hi) i remenar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Picar les tàperes el més finament possible i afegir al bol.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Picar la endívia i afegir-la a bol. Picar-la al gust, jo l'he picat fina.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pica fina la ceba i afegir-la també.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Remenar, afegir el mascarpone i remenar bé.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Batre un ou amb la cullerada de mostassa i afegir al bol, remenar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Estendre la massa d'empanada sobre una safata d'anar al forn. Omplir una meitat de tal manera que es pugui doblegar l'altre per sobre per poder tancar l'empanada, i sense arribar als extrems. Batem l'altre ou i pintem els extrems que hem de tancar, tanquem i marquem amb una forquilla.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Amb l'ou batut que ens queda, pintem la empanada i fem uns forats amb la forquilla.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Enfornem durant uns 30 minuts (depèn del forn)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKbQgnAUC2XkKRfvG4csoVr4nCWlOTjpgGY-FIopSV8EwNB_MSTphA_QwtT32ROycwm_i69Xn8UZr9XjISST63_NafzW3jXfDPSyHMynOWeO5Cym3Mdv_8n00_iMuUKq_Hw5sWrZ2ytRrs/s1600/empanada_salmo2a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKbQgnAUC2XkKRfvG4csoVr4nCWlOTjpgGY-FIopSV8EwNB_MSTphA_QwtT32ROycwm_i69Xn8UZr9XjISST63_NafzW3jXfDPSyHMynOWeO5Cym3Mdv_8n00_iMuUKq_Hw5sWrZ2ytRrs/s320/empanada_salmo2a.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-9948717904575929192020-05-03T11:58:00.000+02:002020-05-03T11:58:00.554+02:00Macarrons de confinament<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3GWvYxF3LWROP62KgmY18oGPel7uOIUm8FRI5JECeZG8Ag6L7bZuxkakv3pnCpZ8sWv0MiydI7oAXMAZdRSgpEMDMI-kipo_De2fQ0nAm3UltKksRyDyTlclLIFSSSIacBVHt6-tjtMor/s1600/macarrons3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3GWvYxF3LWROP62KgmY18oGPel7uOIUm8FRI5JECeZG8Ag6L7bZuxkakv3pnCpZ8sWv0MiydI7oAXMAZdRSgpEMDMI-kipo_De2fQ0nAm3UltKksRyDyTlclLIFSSSIacBVHt6-tjtMor/s320/macarrons3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Responent a la <a href="https://www.instagram.com/tv/B_ZyjtEB_yU/?utm_source=ig_web_copy_link" target="_blank">crida del gran cuiner i pedagog gastronòmic, Pep Nogué</a>, vaig fer aquesta recepta de macarrons. </i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>A ciutat, en moment de confinament, no sempre pots trobar el que vols, però vaig comprar els ingredients, alguns de proximitat, a botigues petites del barri on estic confinada que intenten sobreviure cada dia. </i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Els alls tendres, magnífics, de la verduleria Roldan que té molt producte del parc agrari del Baix Llobregat; les mandonguilles de la polleria del barri, Casa Planes, que tenen obrador i les fan ells; el sofregit de tomàquet un de conserva que és el que</i></span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhGFv5OsCecVmGMJq1d2b5orKoV3fpYUacDfKwtF49Ah0fxb2sxd1bRmbEepWeNYHk8zoFLrk1FYxq7zE0gjgKamH_t74xYt6hubJHu8qD5MwPyl-OIKLz_yAMuW3LlL8yHc6tFTvPvYE/s1600/macarrons4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhGFv5OsCecVmGMJq1d2b5orKoV3fpYUacDfKwtF49Ah0fxb2sxd1bRmbEepWeNYHk8zoFLrk1FYxq7zE0gjgKamH_t74xYt6hubJHu8qD5MwPyl-OIKLz_yAMuW3LlL8yHc6tFTvPvYE/s200/macarrons4.jpg" style="cursor: move;" width="200" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>acostumo a fer servir quan no el faig jo, el de Conserves Ferrer, m'agrada molt; i finalment la pasta, Rumbo, d'una botiga petita de productes italians que acaba d'obrir al barri, just quan em entrat en confinament, i més que mai, necessiten clients; la barreja d'herbes és de la parada Javier i Rosario Fruits secs i Espècies del Mercat de l'Abacederia; el formatge emmental ratllat és de Granja Armengol</i></span>;<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> el vi ranci, Etim DO Montsant, un dels millor que he provat.</span></i></span></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b></b></span></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYxo7ajNJgmgypHzRgH3Ou9ZrO2upMuPLZxrsMIbvcMsYKyncOHGZxKyOqKgM8NjOLf6y2qCVnKtIM9IMZV_t2f-T1IaCCKRAmmtP43xl4uauApiLyQLHjtyspTU6FK5cNO4rBeFX0fwac/s1600/macarrons2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYxo7ajNJgmgypHzRgH3Ou9ZrO2upMuPLZxrsMIbvcMsYKyncOHGZxKyOqKgM8NjOLf6y2qCVnKtIM9IMZV_t2f-T1IaCCKRAmmtP43xl4uauApiLyQLHjtyspTU6FK5cNO4rBeFX0fwac/s200/macarrons2.jpg" width="200" /></a><span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 120 gr de macheroncelli rigati núm. 7</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1/2 pot de sofregit de tomàquet Ferrer</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 6 mandonguilles de pollastre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- un manat d'alls tendres</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- un raig generós de vi ranci</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">sal</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- herbes aromàtiques</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- formatge emmental ratllat</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- sal i pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En una cassola petita (les quantitats són per una ració generosa), fregir les mandonguilles i reservar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En la mateixa cassola posar els alls tallats a rodanxes petites amb un rajolí d'oli d'oliva, sal i pebre, i les herbes aromàtiques. Deixar coure remenant i vigilant.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan estigui gairebé a punt, tirar-hi el vi ranci i deixar que evapori l'alcohol.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Afegir el tomàquet i les mandonguilles, deixar que faci xup-xup i redueixi una mica.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUgeD6T3IhMZj7VLYrYuolbZIqe_GnIrLsZsaDnz0pLdNta5sdI2f15uEnn0XMaFgCjUIIOjmpcGs__0M2AWhQ5s98ebYcIWd0zRTlGzWU53kOWAObZoOReUicBoU8aBIaFsm-mb_j4Dic/s1600/macarrons1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUgeD6T3IhMZj7VLYrYuolbZIqe_GnIrLsZsaDnz0pLdNta5sdI2f15uEnn0XMaFgCjUIIOjmpcGs__0M2AWhQ5s98ebYcIWd0zRTlGzWU53kOWAObZoOReUicBoU8aBIaFsm-mb_j4Dic/s200/macarrons1.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mentre haurem bullit la pasta seguint la recomanació del fabricant, jo l'he deixat dos minuts menys per que l'he acabat de coure a la cassola amb la salsa i les mandonguilles. Reserveu una mica de l'aigua de coure la pasta.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Molt important: la salsa espera a la pasta, mai a l'inrevés.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Afegir la pasta a la cassola amb les mandonguilles, i deixeu coure els temps que li manqui a la pasta, si veieu que li manca líquid, afegiu una mica l'aigua de coure la pasta que hem reservat, al gust, segons la voleu més o menys seca.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Al servir empolsinem amb el formatge per sobre.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-7114130873331546482020-05-01T09:00:00.000+02:002020-05-01T12:24:42.586+02:00Homenatge a Gastropadi: panela marroquí<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhADyKrTEk2ufhDik32iVer7f2h04f2UUNmGYLukZcvIslA8T-QNrKtOxB4i5_H5OpUuk2BzhpBMtfQY3KGiCSLpY161S5a0JX7OBlmrgnwTgKhmaK3l8jPkp-TMqb4JwxCW7-BtSeWkdZ-/s1600/Captura+de+Pantalla+2020-04-29+a+les+15.13.36.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="952" data-original-width="918" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhADyKrTEk2ufhDik32iVer7f2h04f2UUNmGYLukZcvIslA8T-QNrKtOxB4i5_H5OpUuk2BzhpBMtfQY3KGiCSLpY161S5a0JX7OBlmrgnwTgKhmaK3l8jPkp-TMqb4JwxCW7-BtSeWkdZ-/s200/Captura+de+Pantalla+2020-04-29+a+les+15.13.36.png" width="192" /></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Fa pocs dies ens donaven la notícia: Gastropadi, José, ens ha deixat. Ens ha deixat orfes de la seva amistat, de la seva companyia a les trobades de gastroblocaires, als esmorzars de forquilla... Compartint receptes, complicitats, xerrades.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>El grup de gastroblocaires li volem retre homenatge amb el que ens va unir, una recepta. Jo he escollit aquesta, pastela marroquí, estreta del seu blog, <a href="https://gastropadi.blogspot.com/2013/02/pastela-marroqui.html" target="_blank">Gastropadi</a>.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>I també des d'aquí, una forta abraçada a la Montse i a l'Aida.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>El trobarem a faltar, per que com diu un altre gastroblocaire, el millor dels blogs són els bloguers.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>He fet la recepta amb la meitat de les quantitats, estic confinada sola i m'anava millor, podeu veure la recepta original a l'enllaç de <a href="https://gastropadi.blogspot.com/2013/02/pastela-marroqui.html" target="_blank">Gastropadi</a>.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>No he posat sal al brou, he preferit salar, individualment, la ceba i el pollastre a les paelles.</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWoij3qRNDz_YMnRqrGrxB5zR4QACPtJvrLpK1c_CwCwIssA4lxQN3srMbnzxf7XtF0zMSS2gs2xBCnPopLB1S3SarFxwda9TzMlN_N3iqyFLNEcwAAnTaVr8pTgA1cfGx-hIkfL2x98Q/s1600/pastela-2a.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWoij3qRNDz_YMnRqrGrxB5zR4QACPtJvrLpK1c_CwCwIssA4lxQN3srMbnzxf7XtF0zMSS2gs2xBCnPopLB1S3SarFxwda9TzMlN_N3iqyFLNEcwAAnTaVr8pTgA1cfGx-hIkfL2x98Q/s320/pastela-2a.jpg" width="320" /></a></b></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Pel brou de pollastre:</i></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 pit de pollastre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 anis estrellat petit o mig</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 6 grans de pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 una branca petita de canyella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1/2 cullerada petita de comí</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- aigua fins a cobrir el pollastre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Per la ceba:</i></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 ceba gran</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 ou</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- cilandre fresc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheX4H0a679DoLrDioDmBosfyiGgkfib25wj6K6e2ViQzNfYLLNLiEEa7gAUTUqfG3ifjvp4UXQsNhOTTZKMRRmMC5LVkDpjPWiNfTSMVNerkfB3LdDfTD0MdEIGt6oUg3OVJFjYCLwY4B4/s1600/panela3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheX4H0a679DoLrDioDmBosfyiGgkfib25wj6K6e2ViQzNfYLLNLiEEa7gAUTUqfG3ifjvp4UXQsNhOTTZKMRRmMC5LVkDpjPWiNfTSMVNerkfB3LdDfTD0MdEIGt6oUg3OVJFjYCLwY4B4/s320/panela3.jpg" width="320" /></a><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- julivert fresc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 2 grans d'all</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i><b>Per acabar el plat:</b></i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1/2 cullerada de Ras-el-Hanout</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 60 gr d'ametlla torrada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sucre glas</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- canyella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 un rotllo de pasta brick</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Encendre el forn a 180ºC.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Primer posar els ingredients del brou al foc. Ha de bullir uns 20 minuts.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Traiem el pollastre i el desfilem. Reservem el brou.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En una paella, amb una mica d'oli aromatitzem el pollastre amb el Ras-el-Hanout i sal, no hi poseu massa oli, ja que amb la pasta brick millor que estigui sec. Reservem.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Tallar la ceba a juliana i els alls a làmines ben fines. Sofregir en una paella, salar. Quan estigui transparent hi afegim dues cullerades el brou de pollastre que hem reservat, el cilandre i el julivert picats (la quantitat... al gust).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Quan hagi reduït el líquid (recordeu que ha de quedar sec), afegir-hi l'ou i barrejar com fent un remenat. Reservar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Picar les ametlles i reservar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Fondre la mantega i preparar el motlle i la pasta brick.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pintar el motlle amb mantega.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pintar els fulls de pasta brick amb mantega i cobrir el motlle, de manera que quedi part de la pasta a fora per tancar-la. Jo he posat dues fulles, untades en mantega.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Al fons posar primer el pollastre repartit, a sobre la ceba i acabar amb l'ametlla.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Tancar i, si fos necessari acabar-ho de tancar bé amb una altre fulla de brick per sobre.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Enfornar uns 30 minuts, fins que quedi torrada. Emposinar amb sucre gals i canyella (alguna de les fotos l'he fet abans de posar-li el sucre i la canyella).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQFiyp_Sd-EUHMTHUB4kjSYyFHvr7Wqx8J8T0RlyzJB6lNssF4UT8s6_D_Xpgno8KuhD6VnaXvNeYXGZfdlnQSdAi0kmNG6H0JmK6yB3xwQZoZnWJWQEzn08OMDHIvlZ9MBSAopWHMfK7/s1600/pastela-1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1600" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQFiyp_Sd-EUHMTHUB4kjSYyFHvr7Wqx8J8T0RlyzJB6lNssF4UT8s6_D_Xpgno8KuhD6VnaXvNeYXGZfdlnQSdAi0kmNG6H0JmK6yB3xwQZoZnWJWQEzn08OMDHIvlZ9MBSAopWHMfK7/s320/pastela-1a.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Com deia en gastropadi al final de les seves receptes: Que vagi de gust!!!</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-82590379250465274002020-04-27T10:00:00.000+02:002020-04-27T10:00:07.156+02:00Pastís de patata i vedella amb formatge blau ceretà<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Sempre m'han agradat els pastissos de patata, tan si són de peix (tonyina, salmó...) com si són de carn. Aquest cop hi he afegit dues coses, cap de vedella que tenia a la nevera de confinament i <a href="https://www.facebook.com/1092940877449803/photos/a.1103137619763462/1721705307906687/?type=3" target="_blank">formatge blau ceretà</a> del <a href="http://www.molideger.com/" target="_blank">Molí de Ger</a> (quina meravella).</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwaaK3rZH0YcBlXPx6np9XvVs3bvaUE6XRxxGm1gUQM2d5HBMS-rhtT-6FCc805ZvgNQyLPM6q7SsuWan92xqYDxuxaNxTblzJmeAa2oYGftecg7_uDc1S3UgLFFERapbrztfLf3r6D2xP/s1600/patata2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1373" data-original-width="1600" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwaaK3rZH0YcBlXPx6np9XvVs3bvaUE6XRxxGm1gUQM2d5HBMS-rhtT-6FCc805ZvgNQyLPM6q7SsuWan92xqYDxuxaNxTblzJmeAa2oYGftecg7_uDc1S3UgLFFERapbrztfLf3r6D2xP/s320/patata2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Pel puré de patata:</i></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 3 patates grans</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1 cullerada de mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1 cullerada de nata agra</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- sal i pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Pel farcit:</i></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 300 gr de carn picada de vedella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 150 gr de cap de vedella cuit</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 3 grans d'all</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 4 xampinyons mitjans</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1 cullerada petita de pasta de tomàquet</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1 ceba tendra</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- unes 12 llesques de formatge blau ceretà</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1 raig de vi ranci</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- sal i pebre vermell</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- formatge emmental per a gratinar</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pelem i tallem a daus les patates i les posem a bullir amb aigua amb sal.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop estiguin llestes, les escorrem i les posem en un bol.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Les aixafem amb l'ajut d'una forquilla i afegim, encara en calent, la mantega. Continuem aixafant. Afegim la nata agra i aixafem fins a aconseguir una massa uniforme. A mi no m'agrada que quedi massa fina, m'agrada notar la patata.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre en un bol barregem la carn, el cap de vedella picat el més petit que poguem, els tres alls triturats amb l'aixafador d'alls, sal, pebre vermell, la ceba tendra també picada petita. Ho barregem i ho posem en una paella amb oli al foc.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Piquem els xampinyons també petits.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Remenem la paella poc a poc, deixant que evapori l'aigua. Quan veiem que la carn és cuita, afegim la pasta de tomàquet i el raig de vi ranci. Ho deixem reduir i afegim els xampinyons, remenem fins que no surti vapor i quedi la barreja seca, o gairebé seca.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Estenem una cap de puré de patata en una safata, a sobre hi posem la carn.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Posem les llesques de formatge blau ceretà sobre i tapem amb la resta de puré de patata.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Estenem l'emmental ratllat per sobre, hi tirem una mica d'oli (si ho preferiu, mantega).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Enfornem, a 210ºC, dalt i baix, uns quinze minuts.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per acabar gratinem fins que quedi al nostre gust.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoyimYxOWJoJPVClrbcy_LX5ye9rTp22_sbFmjSbAPMDLZCQTc6auygVmkvzWN38GGeHc9OZ2rift9QnX6Pf-QHpf3Dh00Xem3QeQjLG9AXMgAs9R1UB7dhfPF1I_lllZcUmphzgxg4FZY/s1600/patata1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1054" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoyimYxOWJoJPVClrbcy_LX5ye9rTp22_sbFmjSbAPMDLZCQTc6auygVmkvzWN38GGeHc9OZ2rift9QnX6Pf-QHpf3Dh00Xem3QeQjLG9AXMgAs9R1UB7dhfPF1I_lllZcUmphzgxg4FZY/s320/patata1.jpg" width="210" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">(c)SaraMaria</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-79944644199923715512020-04-23T11:00:00.000+02:002020-04-23T11:00:05.636+02:00Coliflor amb beixamel<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Vaig veure en algun lloc, aquests dies de confinament, una manera de coure la coliflor sencera que em va semblar molt interessant, ho vaig veure i no en vaig prendre nota d'on... consisteix en fer-la a la papillota, embolicar la coliflor, sencera, en paper d'alumini, completament segellat i posar-la al forn. Jo la vaig coure a 180ºC durant mitja hora, potser tres quarts. Qui ensenyava com fer-ho, després la tallava a llesques i la passava per la planxa... Genial.</i></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>També volia provar una de les receptes que en Raul Balam ens ha ensenyat aquests dies al seu Instagram, una beixamel que fa la seva mare, la Carme Ruscalleda, el secret és que hi posa xerès!</i></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><i>Malgrat sembli que hi ha poca farina, és suficient, us ho asseguro.</i></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYsK0JZ23M9SDDoRP9JZIRKo77bIdXh5rQUcDl9ywNDUkq-PW-24q5w32-bSRHQDpIQf2zSbkG4g79RGv0r_Zt8RpvMRoZDVT8Paqi3h6MrZMoeHHk3RxTmO7xLg_SgkSTflZl6IHXdvYO/s1600/coliflor_raul1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYsK0JZ23M9SDDoRP9JZIRKo77bIdXh5rQUcDl9ywNDUkq-PW-24q5w32-bSRHQDpIQf2zSbkG4g79RGv0r_Zt8RpvMRoZDVT8Paqi3h6MrZMoeHHk3RxTmO7xLg_SgkSTflZl6IHXdvYO/s320/coliflor_raul1.jpg" width="320" /></a><span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></span><br />
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 400 gr de llet</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 200 gr de nata líquida</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 16 gr de farina</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 18 gr de mantega</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 5 gr de sal</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- pebre blanca</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- nou moscada</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 10 gr de xerès sec</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- una col cuita com explico a la introducció</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- tres talls de cansalada cuita (no fumada)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- tres cullerades soperes de tomàquet sofregit</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- pecorino ratllat</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Escalfar la llet i la nata.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En una cassola apart, posar-hi la mantega i la farina, deixar coure, sols 10 segons. Apartar del foc i afegir la sal, el pebre i la nou moscada.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Afegir la llet molt calenta i el xerès, remenar i posar al foc fins que arrenqui el vull durant uns altres 10 segons, tot barrejant amb les baretes. Aquí ell diu que colem i reservem, jo no ho he fet això de colar-ho, m'havia quedar sense cap grumoll.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En una safata per anar al forn, posem el tomàquet sofregit, posem a sobre la coliflor tallada a trossos, la cansalada i la beixamel.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Per sobre el pecorino ratllat.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #262626;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Posem al forn a gratinar fins que estigui torrat al nostre gust. Si es vol es pot posar una mica de mantega o oli per sobre el formatge, jo no li vaig posar.</span></span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-65802503764103294052020-04-19T21:14:00.000+02:002020-04-22T17:59:35.244+02:00Panets Hot Cross Buns o de creu calenta<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisnNImAgHt3xbSU1mVCCpzg_4JM20W__MevkyJYWVb9h7E1E7e6L456vS4Fn80zIqanUuj-831kWxkpz4jpgBNJSF6jbKzeMEh9c4hxHcy4mdglBar8sC__Q97dCV83TBoOmCyVmngaW-y/s1600/HotCrossBuns2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisnNImAgHt3xbSU1mVCCpzg_4JM20W__MevkyJYWVb9h7E1E7e6L456vS4Fn80zIqanUuj-831kWxkpz4jpgBNJSF6jbKzeMEh9c4hxHcy4mdglBar8sC__Q97dCV83TBoOmCyVmngaW-y/s320/HotCrossBuns2.jpg" width="320" /></a><i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A la Gemma, molts de vosaltres la coneixeu. El seu blog <a href="http://www.lacuinadecasa.cat/" target="_blank">La cuina de casa</a>, va ser dels primers blogs en català dedicat a la pastisseria. Dona inquieta es va anar formant fins, finalment, dedicar-se al que era la seva passió. Ara també té el seu lloc a la revista Cuina i al web de la revista hi podem trobar més receptes, una <a href="https://www.cuina.cat/receptes/hot-cross-buns_32768_117.html" target="_blank">aquesta de Hot cross buns</a>.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">L'he fet una mica diferent, no hi poso panses, no hi faig la creu ni els pinto amb mel... Us recomano que llegiu la recepta original.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Els hot cross buns són uns briox condimentats amb espècies i, generalment amb fruites, que es fan a alguns països anglosaxons per marcar la fi de la quaresma. La creu de crucifixió de Jesús, és la creu que se'ls hi fa a sobre i, les espècies representen les utilitzades en el seu enterrament.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Hi ha algunes superticions al voltant d'aquests panets, diuen que en cas de viatge marítim protegeixen del naufragi. I que si es pengen a la cuina, protegeixen del incendis (font: <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Hot_cross_bun" target="_blank">wikipedia</a>).</span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLNDxXv4kCEGTfaYtO5RYp0cY3_xD8M0QiiB5yyAsF_L-bK-eVbc6T45HDKiyNeUGOpP8xjcB30qacZITP2a8pxlWG365DufvnF86V7OR8mQTyFw0QrAU2QhJVcEOyBlVfHsxHYekJ6B9T/s1600/CD64FA44-4430-4D96-BE22-3F54B93093A0.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1304" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLNDxXv4kCEGTfaYtO5RYp0cY3_xD8M0QiiB5yyAsF_L-bK-eVbc6T45HDKiyNeUGOpP8xjcB30qacZITP2a8pxlWG365DufvnF86V7OR8mQTyFw0QrAU2QhJVcEOyBlVfHsxHYekJ6B9T/s320/CD64FA44-4430-4D96-BE22-3F54B93093A0.jpeg" width="260" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">(c)SaraMaria</td></tr>
</tbody></table>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Ingredients:</span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 500 gr de farina de força</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 75 gr de sucre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 10 gr de sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 25 gr de llevat de forner</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 300 gr de llet</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 40 gr de mantega pomada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- 1 ou</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- la pell d'una llimona ratllada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- dues culleradetes d'especies: nou moscada, pebre negre, clau</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">- aigua per pintar-los</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Encendre el forn a 210ºC.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Barrejar en un bol la farina, el sure, la sal i les espècies.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Dissoldre el llevat en llet tèbia i afegir al bol. Barrejar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Batre l'ou i afegir-lo juntament amb la pell de la llimona ratllada molt finament.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Amassar fins que la massa sigui fina i brillant.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Afegir-hi la mantega pomada poc a poc. Fer-ne una bola i deixar fermentar tapada, fins que dobli el volum.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Dividir la massa en dotze parts i fer-ne boles en una superfície untada amb oli.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En una safata posar les boles en files de quatre per tres, separades un dit entre elles, per tal que quan tornin a fermentar, acabin unint-se. Deixar fermentar una hora o fins que quedin unides.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pintar amb aigua la superfície de les boles i enfornar durant 15 minuts, o fins que estiguin daurades.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Deixar-los refredar sobre una reixa.</span></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-23364754643534786352020-04-16T14:50:00.000+02:002020-05-27T15:53:14.899+02:00Pollastre amb coliandre<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Aquesta recepta l'he tret del blog de Jaume Fàbrega, <a href="https://blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega/" target="_blank">Bona Vida</a>. En Jaume explica una mica d'història sobre el coriandre i a continuació dona una recepta, la recepta la fa amb llom de porc. Jo l'he fet amb el que tenia a casa, pollastre. Podeu veure la <a href="https://blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega/?p=268355" target="_blank">recepta original aquí</a>.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>I he fet servir la cassola catalana que em vaig auto-regalar pel meu confinat-aniversari, en podeu trobar informació al <a href="http://www.omeseme.cat/" target="_blank">seu web</a>, és una meravella.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FXQga4hTtF0c-R6X567IOqo8PB3Ndkkx0mvabxn8fLcNrvdwGJ0r6_K2aGONt7bB2wT3zkWpDhIkMCn_UooaVhMvr00V82H1E5dzsuW9JRdv_ldOh0jlF4rOusbaVRq97zAw3jEnErSz/s1600/pollo_coliandre1SM.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1210" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FXQga4hTtF0c-R6X567IOqo8PB3Ndkkx0mvabxn8fLcNrvdwGJ0r6_K2aGONt7bB2wT3zkWpDhIkMCn_UooaVhMvr00V82H1E5dzsuW9JRdv_ldOh0jlF4rOusbaVRq97zAw3jEnErSz/s320/pollo_coliandre1SM.jpg" width="241" /></a><b>Ingredients:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 2 pits de pollastre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 1/2 capa de vi negre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 2 cullerades de coriandre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- sal i pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- llard</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Tallar a daus els pits de pollastre (uns dos cm de costat).</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
En un bol posar el pollastre i marinar-lo amb el vi, el coriandre picat, sal i pebre.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Deixar-ho unes hores, o tota la nit, remenant-ho algun cop. Jo l'he deixat tota la nit.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Escórrer el pollastre, reservant el líquid del marinat.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Posar llard en una cassola, amb un rajolí d'oli i rossejar els daus de pollastre. Afegir el líquid de la marinada, i com que m'agrada el coriandre, n'hi he afegit una mica mes. Posar a foc baix, tapar i deixar reduir la salsa. En Jaume diu que, si es vol, es pot reduir la marinada abans.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Al final destapar una estona. Rectificar de sal si cal.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
En Jaume recomana acompanyar-lo de burgul, patates, carxofes... Jo l'he acompanyat de mongetes tendres, amanides amb una mica del suc de la cocció del pollastre.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ2h8GAsiv8MjNcb2FPThy7fnp2o3GbMQeKnbJnpCg37TYAOthI69uqHD8JrwUowK0NQAuG_uk2iU-nh_-ttBZoo6G-JRYlfAs4Ck_6zIxX0ZQybPuEAqAfA_99mXF9insrm6IFB3CIQWA/s1600/pollo_coliandre2SM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ2h8GAsiv8MjNcb2FPThy7fnp2o3GbMQeKnbJnpCg37TYAOthI69uqHD8JrwUowK0NQAuG_uk2iU-nh_-ttBZoo6G-JRYlfAs4Ck_6zIxX0ZQybPuEAqAfA_99mXF9insrm6IFB3CIQWA/s320/pollo_coliandre2SM.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cassola catalana</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-71526401005261329812020-04-07T14:00:00.000+02:002020-04-07T14:00:07.088+02:00Arròs d'aprofitament en dies de confinament<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Dies de confinament, verdures mig gastades a la nevera, doncs un arròs que es pugui combinar amb qualsevol altre aliment, carn, peix, llegums...</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Sempre diuen, i ho he comprovat, que si un arròs està al punt d'aigua i cocció no es passa. Per això vaig decidir fer un arròs, que després passo per la paella per escalfar i llestos.</i><br />
<i>No tenia paella petita, així que vaig aprofitar una oferta de Valira i en vaig comprar una, en dos dies la vaig tenir a casa, m'encanten les paelles de <a href="https://www.valira.com/shop/es/" target="_blank">Valira</a>, i més la sèrie Aire; i les carmanyoles encara més.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Com que està fet amb restes de la nevera, no sé les quantitats, una mica d'allò i una mica d'això. I com que el volia per acompanyament divers, el vaig fer amb aigua, tal me'l varen ensenyar a casa uns coneguts a Alcoi. Posaré, més o menys mesures, però tant fa, la qüestió era netejar la nevera abans no anés, novament, a mercat; més que mai, vaig al mercat, hi trobo les verdures més fresques, carn i peix... Tot en una qualitat que em dura a la nevera sense haver de sortir novament a comprar.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Llàstima de no tenir bolets, n'hi hagués afegit.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWTGAMXeGwomkTdcRwX-XAv-JsM2tAPi1jc3BjekJRDCBWCWP7lYHgc2qzY9uI9Hl4w_LkXvkIhhkk3fJhy4AFFyg-DXCdPITUD0TUaKOLP24zKzXJEmzsP6kTYPnK3ljO_J0JuDhLSjaJ/s1600/arros_confinament.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWTGAMXeGwomkTdcRwX-XAv-JsM2tAPi1jc3BjekJRDCBWCWP7lYHgc2qzY9uI9Hl4w_LkXvkIhhkk3fJhy4AFFyg-DXCdPITUD0TUaKOLP24zKzXJEmzsP6kTYPnK3ljO_J0JuDhLSjaJ/s320/arros_confinament.jpg" width="320" /></a><span style="color: #0b5394;">- mig pebrot vermell</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- un pebrot verd italià mitjà</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- tres cebes tendres</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- sis alls tendres</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- un porro</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- quatre tomàquets pera</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- mig carbassó mitjà</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- mitja albergínia gran</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- un paquet d'olives verdes “manzanilla” sense os</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- cúrcuma</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- pebre vermell fumat</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- vi ranci</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- aigua</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Picar finament les cebes i posar a la paella amb oli i sofregir. Picar els alls i afegir-los a la paella.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Salar. Deixar que treguin aigua.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mentre, tallar a daus petits, les altres verdures i anar afegint-les a la paella: albergínia, pebrot verd i vermell, carbassó, tomàquets... deixar que treguin l'aigua. Tirar-hi les olives verdes. Afegir la cúrcuma i el pebre vermell, donar unes voltes i tirar-hi un bon raig de vi ranci... Que no falti mai el vi ranci!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Quan hagi evaporat el vi ranci, hi tirem aigua, jo n'hi tirat fins que cobria un dit les verdures. Corregir de sal.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Un cop bulli, hi tirem uns quants grapats d'arròs repartint-lo arreu de la paella. Sense por. Remenem un mica. Ho deixem just el temps que posa el paquet d'arròs, i si veiem que hi manca aigua, n'hi podem afegir una mica, preescalfada, però amb compte, no volem que n'hi hagi massa, cal la justa.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Si voleu el podeu passar pel forn. Jo, com el volia per dos dies (el problema d'estar sola a casa confinada), no li he passat, avui he passat per la paella el que m'havia quedat d'ahir i estava boníssim, just al punt sense passar.</div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8796439818402655414.post-32001613764910411262020-04-05T14:11:00.000+02:002020-04-05T14:11:25.876+02:00Pa amb massa mare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEh880BBT4QVKcRM27ln7eumL0vKD5dVxlM4xOOXVRB38ihWEi3IePs65G2ZwftUZa5GZGK7ghtsRDGC6nDHi_1BiHJj4_8qBQ0nvWeHpBrg3eGMsjNGI9nBEn9VkYljSqXGaONlLtXHD/s1600/PA-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEh880BBT4QVKcRM27ln7eumL0vKD5dVxlM4xOOXVRB38ihWEi3IePs65G2ZwftUZa5GZGK7ghtsRDGC6nDHi_1BiHJj4_8qBQ0nvWeHpBrg3eGMsjNGI9nBEn9VkYljSqXGaONlLtXHD/s200/PA-1.jpg" width="200" /></a></div>
<i>Tenia una massa mare dormida a la nevera, i he pensat de despertar-la. Trobareu moltes formes de desperar-la, i fins i tot de fer-ne, a internet. Podeu mirar el grup de facebook de <a href="https://www.facebook.com/groups/comandopanarra/" target="_blank">Comanda panarra de Panes Creativos by Daniel Jordà</a>. També podeu mirar el web d'<a href="https://www.facebook.com/IbanYarza/" target="_blank">Ibán Yarza</a> a <a href="http://tequedasacenar.com/" target="_blank">¿Te quedas a cenar?</a>, o el vídeo de <a href="https://youtu.be/SQGn-DnPdeg" target="_blank">Sergi de Meià</a>.</i><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Segurament he fet alguna cosa poc ortodoxa, però us asseguro que ha quedat boníssim... I a més com a mi m'agrada, sense sal. Si voleu n'hi podeu posar una cullerada de café... També altres espècies, o barrejar dues farines.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8bh2-eyLgqP2pg5ORBV6suwnLVWtpH9DfNne5ny3KgHxXH4SeOzCrg567N_qdnevuXZx4AA4iMem8KGQGAkI109Tz0uPkZrKAGqtkWpj1-phmy6yNH_xVJq-2dQP70_5Hucfk9CRzb2EH/s1600/PA-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8bh2-eyLgqP2pg5ORBV6suwnLVWtpH9DfNne5ny3KgHxXH4SeOzCrg567N_qdnevuXZx4AA4iMem8KGQGAkI109Tz0uPkZrKAGqtkWpj1-phmy6yNH_xVJq-2dQP70_5Hucfk9CRzb2EH/s320/PA-2.jpg" width="320" /></a><span style="color: #0b5394;">- 250 gr de farina de força</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 50 gr de massa mare</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 150 ml d'aigua</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 10 gr de llevat fresc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #0b5394;">- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Encenem el forn a 210 ºC, dalt i baix. Posem el reixat a mig forn i sota de tot una safata amb aigua.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jo hi he posat una planxa que pot anar al forn, sobre el reixat, per que s'escalfés.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Desfem el llevat fresc en l'aigua tèbia.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
En un bol posem tots els ingredients i comencem a amassar. Posem la massa sobre el marbre de la cuina, empolsinat amb farina, i continuem amassant, res, uns minuts, fins que veiem que és una massa.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Fem una bola i la posem dins el bol tapada amb un drat humit. Ho deixem fermentar 30 minuts.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Prenem la massa, altre cop, sobre el marbre empolsinat, i amassem traient-ne l'aire. Veurem que cada cop que amassem queda la superfície més fina.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Tornem a deixar fermentar en el bol tapat amb el drap, mitja hora més.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Fem un últim amassat i el deixem reposar en un bol de fermentació, tapat amb un drap humit.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Finalment treiem la planxa del forn i bolquem la massa a la planxa i enfornem durant uns 45 minuts. Jo li he posat per sobre llavors d'amapola, també ho podeu posar farina o res.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
En acabar, a mi no m'agrada massa torrat, el posem a refredar sobre una reixa.</div>
Sara Mariahttp://www.blogger.com/profile/16133269833997408198noreply@blogger.com0