Amanida de papaia, pinya i gambes

Divendres varem anar amb la Marta de Pa de nous, a un dels genials cursos del Pep Nogué per Bonpreu i Descobrir Cuina, aquesta és una de les receptes. Com que la Marta ja ha fet la crònica no la faig jo, podeu llegir-la aquí.

Ingredients:
- 500 gr. de papaia que sigui madura però dura
- 300 gr. de gambetes cuites pelades
- 250 gr. de pinya
- 8 tomàquets cirera o tomàquets pelats i tallats a daus
- 1 enciam tallat menut o escalora
- 4 fulles d’alfàbrega
- 100 ml. d’oli d’oliva verge
- el suc de mtija llimona
- sal

Pelar la papaia, treure’n les llavors negres que són molt amargants, i tallar-la a trossos irregulars.
Tallar la pinya igual, a trossos irregulars.
Barrejar en un bol la papaia, la pinya, les gambes, els tomàquets partits per la meitat, l’enciam, l’alfàbrega trencada a trossos petits, l’oli, el suc de mitja llimona i un pols de sal.

Remanar-ho bé i estarà llest per servir.
És important que la fruita estigui a temperatura ambient, ja que freda perd tot el gust.