▼

dimecres, 10 de juny del 2009

Suc de baies de saüc

Del curs de cuina amb saüc, amb la Suzette d’Herbes Nogués durant la festa de les Trementinaires a Tuixent.

Ingredients:
- baies de saüc
- aigua o vi negre
- canyella
- claus
- sucre

Fer bullir les baies amb aigua o amb vi negre.
Afegir canyella, clau i sucre al gust.
Quan les baies estiguin ben toves ho passem pel colador xinès.

El suc de baies és immunoestimulador, i molt valorat com a medicina per les afeccions de la grip i reumatisme. Diürètic i laxant.

Compte: les baies de saüc verdes són tòxiques

3 comentaris:

  1. Striperdimecres, 10 de juny, 2009

    Lo de laxant no em cal lo altre nop esta de mes.

    ResponElimina
  2. La cuina vermelladimecres, 10 de juny, 2009

    Hola preciosa, però on les puc trobar aquestes baies???

    ResponElimina
  3. Sara Mariadimecres, 10 de juny, 2009

    Doncs a Barcelona com no sigui a la Boqueria, ni idea. Però fins al setembre no tenen baies... Ara hi ha flors, les que veieu les havia guardat congelades la Suzette.
    Podeu recollir-ne vosaltres mateixos a zones de muntanya mitges, generalment tot seguint algún riu... A la zona de Gòsol i Tuixent n'es ple.
    http://unracodelmon.blogspot.com/2009/06/sambucus-nigra-sauc.html

    ResponElimina