▼

dilluns, 3 de maig del 2010

Coulis de xocolata

De la classe de cuina amb xocolata del Pep Nogué a l’Espai Consum Bonpreu. El coulis és un puré poc espès i colat que s’utilitza com acompanyament d’alguns plats, els més comuns són de fruites.

Ingredients:
- 80 gr. d’aigua
- 60 gr. de sucre
- 25 gr. de nata líquida de 35%
- 25 gr. de cacau pur

Posar la nata i l’aigua a bullir.

Barrejar el sucre i el cacao (així no farà grumolls) i tireu-ho a la nata. Deixar-ho coure fins que bulli, remenant i colar-ho pel xinès.

Deixar-ho refredar.

Opcionalment s’hi pot afegir un raig de ratafia.

Serveix per decorar plats i napar (recobrir) pastissos, lioneses, i també per fer servir de fondue.

17 comentaris:

  1. Club Empresarial Oriflamedilluns, 03 de maig, 2010

    hola:
    es 1° vez que llego de visita a tu blog y me ha gustado mucho.
    Un abrazo desde chile
    edith
    La brujita

    ResponElimina
  2. starbasedilluns, 03 de maig, 2010

    ES clar, si n'hi ha de fruites també es pot aplicar el concepte a la xocolata, oi?

    Sempre m'ha fet gracia la paraula coulís, que jo traduieixo com 'salsa per als postres' :P

    ResponElimina
  3. GURMETdilluns, 03 de maig, 2010

    M'agrada es simple pro versatil i amb tot el sabor de la xocolata.

    ResponElimina
  4. Gemmadilluns, 03 de maig, 2010

    M'apunto la recepta, és una salsa molt versàtil que val la pena tenir en comte, és ideal per acompanyar molts plats i convertir unes postres senzilles en postres de luxe! I amb el toc de la ratafia molt millor ;)

    ResponElimina
  5. La cuina vermelladilluns, 03 de maig, 2010

    Quina proposta més interessant la que ens oferiu tu i en Pep. Prenem nota d'aquest coulís tan espectacular!! Molts petons.

    ResponElimina
  6. Anònimdilluns, 03 de maig, 2010

    Amb totes aquestes receptes no hi ha meres que una faci una mica de bondat. Quanta temptació junta.
    Petons

    ResponElimina
  7. Visc a la Cuinadilluns, 03 de maig, 2010

    Bona recepta!La provaré ja!

    ResponElimina
  8. Sara Mariadilluns, 03 de maig, 2010

    Teniu raó, es una salsa molt versàtil, a la foto hi ha el gotet amb la mousse de la recepta anterior amb una mica de coulis al damunt... Sols hi mancaven unes ametlles torrades i picades i llestos, així de fàcil!!
    Bienvenida Brujita todos estaremos encantados con tus aportaciones!

    ResponElimina
  9. mercèdilluns, 03 de maig, 2010

    Prenc nota, ha de quedar molt bé acompanyant molts postres!a reveure Sara!

    ResponElimina
  10. MaryLoudilluns, 03 de maig, 2010

    Molt bona aquesta salsa!!! en prenc nota!!
    Petonets

    ResponElimina
  11. Glòriadilluns, 03 de maig, 2010

    El taller de la xocolata amb el Pep va donar per molt, eh?. Te'n queda alguna encara per posar?. Haig de fer una passejada pel teu bloc i recollir-les totes!!!!!.

    Aquest coulis es pot fer i conservar alguns dies, o se solidifica amb el pas de les hores?

    ResponElimina
  12. Sara Mariadimarts, 04 de maig, 2010

    El coulis es pot servir a temperatura ambient, si queda massa sòlid sempre el pots posar una mica al microo, igual que la mel

    ResponElimina
  13. Rubendimarts, 04 de maig, 2010

    A mi sempre em fa por barrejar aigua i xocolata, tinc tendència a pifiar-la absolutament i que em quedi tot ple de grumolls :-(

    ResponElimina
  14. Fem un mosdimarts, 04 de maig, 2010

    Una recepta molt interessant, per fer ressaltar un postra
    Petons

    ResponElimina
  15. Lauradiumenge, 09 de maig, 2010

    Ostres!! aquest coulis ha quedat genial!! me l'apunto perqué com acompanyament es genial!

    Petonets!

    ResponElimina
  16. Massitetdilluns, 10 de maig, 2010

    Certament, és una recepta amb moltes possibilitats! Com diu GURMET, molt versàtil!
    mmmmmmmmmmm, ja puc anar pensant en què fer-la servir!!
    Gràcies per socialitzar les receptes dels cursos, Sara Maria!!

    ResponElimina
  17. Francescdimarts, 11 de maig, 2010

    Amb molt de retard: boníssim!!!! MMMMMMM!!!

    ResponElimina