Pollastre i carbassa al curri de coco

És una actualització d'una recepta que vaig penjar aquí. Va quedar d'allò més bona. 

Ingredients:
- dos pits de pollastre 
- una o dues cebes grans de figueres 
- mitja carbassa (de les allargades) 
- llet de coco 
- sal i pebre 
- curri, preferiblement picant 
- mantega 
- rajolí d'oli d'oliva verge

Tallar la ceba en juliana i fregir-la en una paella amb la mantega i un rajolí d'oli. Donar-hi unes voltes (a mi m'agrada una mica crua per que es noti) i afegir-hi la carbassa tallada a daus de la mateixa mida que tallarem els pits de pollastre. Deixar coure.

 Quan la carbassa comenci a estar cuita afegir el pit de pollastre tallat a daus (com he dit de la mateixa mida que els de carbassa).

Un cop el pollastre estigui cuit salpebrar i afegir el curri, remenar i afegir-hi la llet de coco. Deixar coure una estona i servir.

Es pot afegir a l'últim moment porradell picat per sobre.