*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dissabte, 29 de setembre de 2018

Escabetx de conill a la cervesa

0 Comentaris / Cliqueu per llegir-los i escriu-ne
Amb aquesta recepta participo al setè concurs de que a revista Cuina convoca en motiu de la Festa del porc i la cervesa de Manlleu. 

M'acaben de comunicar que en sóc finalista!!

He fet servir la cervesa per que, quan la vaig provar, li vaig notar un gust de bosc i volia fer un escabetx amb moltes herbes aromàtiques i aquesta cervesa li potencia els seus aromes.
Per qué l'escabetx amb gust a bosc? Quan era petita, el meu oncle que era caçador, ens duia de tant en quant, un conill de bosc o llebre. La mare el guisava amb una punta de vinagre. Recordo perfectament el gust fort de la seva carn, i l'aroma de bosc que tenien.

ACTUALITZACIÓ: 

Em van comunicar que era finalista, i cap a Manlleu s’ha dit. Allà, tot visitant la Fira del Porc i la Cervesa vaig poder veure que l’elaborador de la cervesa que he fet servir també la distribueix amb el seu nom CervesaArtesana Minera, en concret és la Minera Avet-Hefeweizen, la qual, segurament, és més fàcil de trobar.

I finalment, una sorpresa, vaig guanyar el premi a la Millor recepta tradicional del concurs!!!



Ingredients:

- mig conill
- un porro
- una ceba tendra
- una pastanaga
- una branca d'api
- herbes aromàtiques (romaní, farigola, llorer, salvia, estragó... al gust)
- dos grans d'all
- un got i mig de cervesa
- un got de vinagre de Jerez
- oli d'oliva verge
- sal i pebre

En una cassola de fang enrossir el conill tallat a trossos grans, salaprebat. Reservar.

Tallar el porro i la pastanaga a trossos no massa petits, posar-los a la cassola on hem fregit el conill amb els dos grans d'all sense pelar.
Tallar igual la branca d'api i afegir-la.
Tallar la ceba en juliana i afegir a la cassola.
Salar i afegir les herbes aromàtiques.

Quan estiguin fetes, afegir-hi la cervesa i el vinagre, remenar i afegir el conill.
Abaixar el foc i esperar que faci xup-xup, deixar uns minuts i apagar el foc. Deixar reposar, millor fins l'endemà.

Bon profit!

dimecres, 29 d’agost de 2018

Galets amb formatge Cheddar de Molí de Ger

0 Comentaris / Cliqueu per llegir-los i escriu-ne

--> Aquest estiu varem passar per Ger, a la Cerdanya, a conèixer de primera mà la formatgeria Molí de Ger de la que fa temps compro els seus formatges. De generació en generació ha anat passant la tasca de ramaders, i ara centrada en vaques frisones en la gran majoria, ha passat a crear la formatgeria.
Amb les explicacions del Pere varem poder visitar les instal·lacions de la formatgeria, per després passar a la botiga on, després d'un magnífic tast, comprarem formatges i sobrassada!
Si, sobrassada: juntament amb en Xesc Reina (Can Company) han creat una sobrassada amb formatge blau que està impressionant.

Si no podeu anar fins a Ger, passeu per la formatgeria 12 Graus de Barcelona, on el Pere, juntament amb el Marc, us atendran de meravella, i no sols podreu comprar els formatges del Molí de Ger, si no també d'altres que els hi agraden a ells.

Ingredients:
- 1 litre de llet fresca sencera
- 500 gr de pasta de galets
- Cheddar de Molí de Ger
- sal i pebre

Posar a bullir la llet, quan bulli afegir-hi la pasta (jo l'he deixat menys temps del que marca el paquet, per què m'agrada molt al dente i per que continuarà la cocció). Salpebrem al gust tenit en compte que després hi afegirem el formatge.
Retirem del foc i hi afegim el formatge Cheddar ratllat, no us sé dir quant formatge hi he posat, he anat ratllant i afegint fins que m'ha agradat la consistència.

S'hauria pogut espolsejar amb alguna herba aromàtica fresca al gust, però no en tenia de fresca.

La recepta la vaig trobar al perfil Buzzfeedtasty d'Instagram.

Amanida d'alvocat, gambes i surimi

0 Comentaris / Cliqueu per llegir-los i escriu-ne

-->
La recepta és inspirada en el recull de receptes d'estiu del Lecturas, sempre s'hi pot trobar bones idees en aquests reculls de la revista.

Ingredients:
- 2 alvocats
- 6 palets de surimi
- gambes cuites i pelades
- una ceba vermella petita
- maionesa
- ketchup
- un raig de brandy o whisky (opcional)

Tallar a daus l'alvocat i posar en un bol.
Afegir-hi les gambes, tallades a daus si són grans, i el surimi, també tallats regularment.
Picar, ben fina, la ceba vermella i afegir al bol

Barrejar dues cullerades soperes de maionesa amb un raig de ketchup, tastar i, si voleu, aneu afegint ketchup fins que ho tingueu al vostre gust (jo hi vaig posar dues cullerades de postres).
Opcionalment la salsa es pot emborratxar amb brandy o whisky.

Afegir la salsa al bol i barrejar. Corregir de sal, si escau.
Servir acompanyat d'enciam, barreja d'enciams o endivies, també al gust.
També es pot afegir a una mica d'arròs basmati o gessamí fred i convertir-lo en una amanida d'arròs.

Una opció diferent de salsa, que també queda molt bona, es dues cullerades soperes de maionesa i unes dues cullerades de postres de iogurt.

divendres, 3 d’agost de 2018

Arròs bullit amb ou dur i julivert

0 Comentaris / Cliqueu per llegir-los i escriu-ne
M'agrada molt l'arròs, i especialment el "blanc", el bullit sense més, i en totes les coccions, més al punt o passat. Aquesta recepta la vaig veure al Facebook del supermercats Disgor i l'he modificat una mica afegint-hi els dos alls.

Ingredients:
- 8 cullerades soperes d'arròs
- 1 litre d'aigua
- 2 alls tallats petits
- 1 cullerada sopera de mantega
- Sal
- Julivert fresc tallat molt petit
- 2 ous 

Posar a bullir els 2 ous. Després tallar-los molt petits.
Tallar el julivert molt petit.

Posar l'aigua en una cassola i fer-la bullir amb els alls, quan estigui bullint, tirar-hi l'arròs, la mantega i la sal. 
Després de 5 minuts afegir els ous i el julivert fer-ho bullir 5 minuts més i llest per servir.

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...