Fa uns dies vaig anar a un altre curs de la Mercè Rovira gràcies a la botiga Artero del carrer del Call, ens va fer uns quants plats d’aprofitament, allò que fem tots quan tenim restes a la nevera. En aquesta ocasió dels estris que ens va presentar em va atraure un de ben senzill per facilitar tancar els crespells. Se’n poden fer de diferents mides per què també talla la massa, i crec que el faré servir per fer pasta farcida... Ja en penjaré alguna de les receptes que ens va fer, però de moment i aprofitant el que tenia jo a la nevera vaig fer-ne aquests crespells de salmó. Val a dir que el farcit també estava molt bo com a tàrtar!
Ingredients:
- 500 gr. de salmó
- 3 culleres de postres de crème fraîche
- 1 rajolí de salsa de soja
- 1 cullera de cafè de mostassa
- sal
- anet fresc
- un ou dur
Piquem el salmó petit amb el ganivet. El marinem amb un rajolí de salsa de soja i el reservem.
Piquem l’ou ben petit i el barregem amb la crème fraîche, la mostassa una mica de sal i l’anet. I afegim el salmó i ho barregem bé.
Anem fent els crespells posant una cullerada al costat i tancant-lo amb ajut d’una mica d’aigua per segellar-lo i una forquilla (això si no tenim l’aparell que us deia).
Es poden fregir o coure al forn.
10 Comentaris / Cliqueu per llegir-los i escriu-ne:
Amb la soja i la mostassa, aquest salmó ha d'estar boníssim!.Uns crespell de festa!a reveure.
Nena que bons, me encantan.
Deuan estar deliciosos de salmó.
Petons maca.
jo les he fet d'espinacs este cap de setmana genials m'han eisit muas
Boníssim Sara Maria!! visca el salmó!!
Gracias por publicar en catalan asi vosotras solas os lo guisais y os lo comeis
D’aquets crespells me’n menjaria uns quans, el salmó m’encanta
Petons
Primer he pensat no acceptar el comentari anònim sobre l'idioma per què és anònim, pobre i de poques mires. Després he pensat que retrata clarament una manca de cultura i una estretor de mires que per si sols el deixa retratat i l'he penjat.
Anónimo: hay un traductor al lado, supongo que no sabes navegar o no tienes costumbre de visitar webs en otros idiomas. Los traductores funcionan
Per cert, trobo que aquesta recepta també l'arpofritaré! Des que la Rosa Maria em va posar crespells a la dieta (què fort, oi???), vaig buscant variants diverses.
Per cert, tu que trobes: la mateixa recepta però sense el marinat podria quedar bé?
Salut!
Massitet, no t'agrada la salsa de soja, val a dir que en vaig posar poca el just per que marinés sense deixar-hi el gust. Crec que no farà falta, però si el vols menjar com tàrtar que queda boníssim, millor que si.
Ok!!
Moltes gràcies, bonica!!!
Publica un comentari