Aquest és un post de posada al dia, un resum de la visita a alguns restaurants dels quals tenia pendent fer el post, tres de Barcelona i tres d'Andorra. Si nois, se'm han acumulat! Ja sabeu que penjo pocs restaurants, tots aquest us els recomano, cadascun en la seva mesura.
Barcelona
Eclèctic
Començo per aquest. He d'assenyalar que són amics i estimats, vagi això per endavant.
En Francesc, professor de cuina durant molts anys, i en Sergio, professor de pastisseria al seu país i de qui he pogut gaudir en directe d'un dels seus grans espectacles de màgia (si, és
mag!), són al davant d'aquest nou restaurant. En Francesc als fogons, i el Sergio a la sala i als postres.
Un local acollidor, relaxant, que acompanya a gaudir de l'àpat, i un menú de migdia de 14€ que no es pot deixar passar per alt.
De la carta es fa difícil la tria del plat a escollir, voldries provar-los tots, i un cop ho fas, acompanya a tornar per provar els no escollits.
En ella s'hi troben productes de sempre, com els ronyons de bé, o les galtes de porc, amb la visió del Francesc, eclèctica o no. Un recull de les cuines que li agraden.
Una proposta que cada cop és més casolana, per què.. Qui no amaneix algun cop l'amanida amb salsa de soja? O hi posa brots de soja?
Un restaurant del qual sentirem parlar.
“La nostra proposta gastronòmica uneix el clàssic amb el modern, la nouvelle cuisine amb la vanguardia, el proper amb allò d'altres contrades, donant lloc a la nostra forma d'entendre, viure i sentir la cuina. A Eclèctic no hi ha prejudicis ni dogmes.”
Si voleu veure més fotografies cliqueu aquí.
I si en voleu conèixer més podeu veure el reportatge emès a
Barcelonautes.
Hisop
Zouk Magazin és una revista gastronòmica digital molt interessant. Com a novetat, i amb intenció de continuïtat, va proposar un sopar al restaurant Hisop per a conèixer la seva cuina i evolució.
Un menú de plats per la història del restaurant amb un interessant col·loqui final amb l'Oriol Ivern.
Una proposta molt interessant, tant la de la revista com la del restaurant.
Propostes un tant agosarades de la cuina tradicional.
“El nostre objectiu és aconseguir una cuina catalana contemporània conservant els productes de la nostra terra i els gustos dels plats tradicionals i clàssics, treballant-los des de nous punts de vista, buscant subtileses, contrasts, accentuant els matisos o incorporant elements nous a les construccions per fer-les més singulars.”
Si voleu veure més fotografies cliqueu aquí.
Tomax (antic Hermanos Tomàs)
Aquest ha estat el primer de l’any 2015, tenia ganes de conèixer-lo i ens vàrem ajuntar quatre gastroblocaires per a visitar-lo.
Cuina castellana, amb gustos tradicionals, impressionant. Quina carn, quin tractament del producte... I quines
pochas! Unes
pochas qual mantega que es desfan amb tot el gust a la boca.
Cal assenyalar el preu acurat dels vins de la carta. Racions generoses, bones a repartir.
Si voleu veure més fotografies, cliqueu aquí.
Andorra
Coma
Començaré també per un restaurant de persones conegudes i que estimo.
Una proposta molt interessant de la mà de la Clàudia (ha treballat a les cuines del Carles Gaig i del Nando Jubany) i el seu equip. Joves, sortits de l'escola
Hofmann, que proposen una cuina amb arrels tradicionals i amb saber tractar el producte per tal que en gaudim de tot el gust.
Un altre dels restaurants a seguir, són molt joves, segur que tenen encara molt a dir, i que donaran molt a dir.
Un bon lloc on trobar cuina d'autor a Andorra la Vella. Els caldria millorar les referències de la carta de vins.
No fan menú, la seva carta és curta, de producte de temporada, i a uns preus força ajustats, per la qualitat que donen; malgrat que a alguns no els sembli barat. El local és molt acollidor, petit i amb una decoració preciosa, sense superficialitats.
S'han fet un lloc en la proposta gastronòmica d'Andorra la Vella, on hi ha molts menús a baix preu, molts de baixa qualitat.
Si voleu veure més fotografies, cliqueu aquí.
Plat’in
Sebastien Besnier és al capdavant dels fogons d'aquest restaurant relativament nou (2010) d'Andorra la Vella.
Una cuina de mercat, d'autor, mediterrània i amb algunes propostes vegetarianes, amb una clara inspiració en la cuina francesa.
Un local petit, millor reservar.
Un menú de 16,90 euros que té una molt bona selecció de plats entre els quals escollir.
A mi em va agradar especialment l'amanida de pedrers, foiegras i crostons; però és que els pedrers d'ànec em tornen boja...
Si voleu veure més fotografies, cliqueu aquí.
