Es tracta d’una salsitxa elaborada tradicionalment amb l’intestí i l’estómac del porc, embotits un dins l’altre.
Tenen un aroma intens i el sabor els hi ve donat pels condiments i espècies que porta. Es troben ja cuites i es preparen a la graella, forn o fregides, també guisades.
A mi, que m’agraden els menuts, m’agraden molt i les compro a Andorra on es poden trobar.
Aquestes que veieu son andouiellette de Troyes, i les vaig acompanyar de mongetes del ganxet cuites segons aquesta recepta.
Ingredients:
- una o dues andouiellettes
- mongetes del ganxet cuites
- all, julivert, sal
- oli d’oliva verge
Passar per la paella les andouielletes, reservar, en el mateix oli saltejar les mongetes amb una picada d’all i julivert.
Servir junt en un plat, es pot acompanyar d’una mica d’all-i-oli.
7 comentaris:
Uix les hauria de tastar abans perque així directament no em venen de gust aquests embotits.
Ja sé que són manies, però això de que sigui l'estomac....no se jo.
:)
Jo em menjaria l'Andouillete amb un bon pa amb tomàquet, quina delícia Sara!!
Ostres quines llangonisses! No les havia vist mai! Aish, que poc carnívora sóc!!!!
Ptnts
No coneixem aquestes salsitxes, les buscarem quan anem a Andorra i les provarem
Petons
És la primera vegada que sent parlar d'aquestes salsitxes... malgrat els seus ingredients, crec que seria capaç de tastar-les. Salutacions
A Perpinyà, evidentment, també es troben. Si us agraden els menuts segur que us agraden aquestes salsitxes!
guapaaaaaaaaaaaa!
Ya te cuento donde me llevó...
Publica un comentari a l'entrada