Ingredients:- 300 gr de bonítol
- mig porro
- mitja ceba tendra
- una pastanaga
- mig carbassó
- un tomàquet
- dos dents d'all
- una fulla de llorer
- herbes aromàtiques (farigola, romaní)
- tres llavors de fonoll
- oli d'oliva verge
- vinagre
- sal i pebre
La proporció de vinagre, tal com diuen al vídeo de sota, és de tres d'oli per una de vinagre.
Primer posem l'oli a escalfar amb els grans d'all (jo n'he posat dos per què m'agrada el gust que hi deixen).
Mentre tallem les verdures que tenim, no he trobar fonoll fresc i he posat tres llavors de fonoll sec. La resta les he anat tallant de diverses maneres.
He fet un canvi en la recepta, he posat les verdures tallades en un bol, les he salpebrat lleugerament i les he amanit amb oli. Les he deixat reposar una estona.
Tallar el bonítol a daus, jo he fet servir llom de tonyina. Reservem.
Quan l'oli bulli, enretirem del foc la cassola i hi posem la tonyina i les verdures, la fulla de llorer i les herbes aromàtiques.
Quan l'oli s'hagi refredat afegir el vinagres. tapar i deixar reposar durant una hora.
Servir la tonyina, o el bonítol, acompanyat de les verdures.
Aquí podeu veure el vídeo de la recepta:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada