Pastís de formatge i xocolata

La recepta que he trobat a Cuina per llaminers.

Ingredients:
Per a la base de pa de pessic:
- 2 ous
- 40 g de farina
- 40 g de sucre
- 25 g de cacau en pols sense sucre
Per al farcit:
- 200 g de xocolata de postres
- 325 g de formatge Mascarpone
- 300 ml de nata líquida
- 300 ml de llet sencera
- 75 g de sucre
- 2 sobres de quallada Royal
Preparació de la base:Es baten els ous amb el sucre fins que quedi una mescla espumosa i blanquinosa. S'afegeix la farina tamisada i el cacau en pols. I es barreja amb compte per tal de no desmuntar els ous.
S'aboca la massa dins un motlle desmuntable de 23 cm de diàmetre (si és de silicona, millor), i es reparteix uniformement. Es cou al forn, prèviament escalfat, durant 10 min a 180ºC.

Preparació del farcit:En un recipient, es dissolen els dos sobres de quallada en pols amb una mica de llet.
Batre el formatge per tal que tingui una textura més líquida.

En un cassó, s'escalfa la llet (excepte la petita quantitat que hem utilitzat per dissoldre la quallada), la nata líquida i el sucre. A continuació, s'hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci.

Llavors, s'hi afegeix el formatge. Es barreja bé fins que quedi una barreja homogènia sense grumolls.

S'hi afegeix la quallada dissolta amb la llet i es fa bullir durant 3 minuts sense deixar de remenar.
Finalment, s'aboca sobre la base de pa de pessic i es deixa refredar. Quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Es pot decorar amb un polsim de cacau en pols.