*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dimecres, 14 de febrer de 2007

Espaguetis a la carbonara

L’autèntica salsa carbonara romana no porta crema de llet, es fa amb ous, ceba i cansalada.

Ingredients:
- 400 gr. d’espaguetis
- 120 gr. de cansalada viada fumada
- 3 ous
- 3 cullerada de formatge pecorino romà ratllat
- 4 cullerades de formatge parmesà ratllat
- Ceba
- Oli d’oliva
- Sal i pebre

Tallar la cansalada a daus petits i la ceba a tires fines. Fregir-ho en una paella a foc lent fins que agafin color. Batre els ous.
Coure la pasta en aigua salada bullent, el temps que marca el paquet per que quedi al “dente”.
Tirar la pasta colada (sense remullar) a la paella amb la ceba i la cansalada. Barrejar uns segons, treure del foc i afegir els ous, dos cullerades del parmesà i una del pecorino, i abundant pebre. Barrejar be.

Servir afegint per sobre la resta de formatges ratllats.

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...