*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dilluns, 29 d’octubre de 2007

Tàrtar de bou

Una altra recepta de l'Steak Tàrtar.
Ingredients:
- 800 g de filet de bou net
- 2 cullerada petita de cogombre en vinagre picat
- 2 cullerada petita de tàperes en vinagre picades
- 2 cullerada petita de ceba picada
- 2 cullerada petita de julivert picat
- 2 cullerada petita de rovell d'ou cuit i picat
- 2 cullerada petita de clara d'ou cuita i picada
- 4 rovells d'ou
- 4 cullerada petita de mostassa
- 1 got petit d'oli d'oliva verge
- unes quantes gotes de salsa Perrins
- unes quantes gotes de tabasc
- pebre negre
- sal
- llesques de pa torrat

Salpebrar la carn perquè es comenci a macerar.
Posar el rovell d'ou cru en un bol, salprebeu-lo; poseu-hi unes gotes de salsa Perrins, de tabasc, una cullerada de mostassa i oli d'oliva.
Comenceu-ho a treballar fins que us quedi una crema ben lligada i compacta.

Poseu-hi les guarnicions (julivert, el rovell, la clara, el cogombre, les tàperes i la ceba) i barregeu-ho bé.
Finalment incorporeu-hi el filet de bou picat (el tàrtar de bou s'ha de picar amb ganivet, mai amb la màquina) i treballeu la massa amb un parell de forquilles durant uns dos o tres minuts.
Servir-ho acompanyat amb un parell de torrades calentes.

2 comentaris:

gemma ha dit...

Acabo de descobrir el teu blog i m'agradaria felicitar-te. Em copiaré més d'una recepta!

Salutacions.

Sara Maria ha dit...

Moltes gràcies Gemma. Si tens alguna recepta per penjar-hi, me l'envies i la penjo!

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...