*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dimecres, 19 de novembre de 2008

Magret d’ànec amb bolets i olives negres

Ingredients:

- un magret d’ànec
- 100 gr. de camagrocs
- 100 gr. de xampinyons
- 70 gr. d’olives negres de l’Aragó sense os
- una copa de conyac
- dues cebes tendres
- cinc o sis alls tendres
- una cullerada de postres de Bovril (brou concentrat)
- oli d’oliva verge
- sal i pebre
- una mica d’aigua

En una paella antiadherent (sense oli) coeu el magret d’ànec, ben salpebrat, pel costat de la pell. Quan comenci a estar cruixent tombeu-lo i feu-lo fregir per l’altre costat amb la grassa que ha anat deixant.

Retirar el magret i posar-lo en una safata al forn baix.

A la mateixa paella tirar-hi el conyac, amb l’ajut d’una espàtula rascar el fons per tal que quedi ben barrejat amb el conyac. Deixar reduir.

Afegir oli, i les cebes i els anys tallats ben petits. Deixar a foc molt suau per que confitin una mica.
Incorporar les olives negres. Remenar-ho una mica i afegir els bolets, donar unes voltes i seguidament afegir el Bovril i una mica d’aigua. Deixar confitar a foc ben baix.

Servir el magret a talls acompanyat dels bolets.

Es pot acompanyar de puré de patates o arròs.

5 comentaris:

Striper ha dit...

Totes dues coses m'encanten uf quina pasada de plat.

Francesc ha dit...

T'ha quedat una recepta de xef! Quina pinta! Això ha d'estar per a llepar-se'n els dits! Menys mal que mirar pels blocs no engreixa! Salutacions

manel ha dit...

sara, això dels bolets (vigila el titular) amb olives negres m'ho apunto per provar-ho, sembla que ha d'estar molt bo.
ens veiem d'aquí a unes hores!

Sara Maria ha dit...

Gràcies Manel, ja l'he canviat... Pels que no ho veieu, en comptes de "bolet" havia posat "boletes"

la vella carmanyola ha dit...

mmmmm quina pinta!! ja te raó en Manel que sort que mirar blogs no engreixa.

Nosaltres l'em penjat al blog fet amb vinagre, es una altre de les mils alternatives que te el nagret i encara que sigui sol es tant i tant bóoooooo!!

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...