Ingredients:
- 400 gr. de mongetes del ganxet cuites (per coure-les veure aquí)
- 40 gr. de tahini, puré de sèsam
- 2 grans d'all
- el suc de mitja llimona
- 1 gr. de comí
- 50 ml. d'oli d'oliva extra verge d'arbequines
- 30 filets de seitons marinats
- 10 fulles de julivert fresc
- 5 gr. de pebre vermell agredolç
- sal
- pebre negre en gra
- 100 ml d'oli de sèsam o girasol
- 20 gr. de festuc picats
Escórrer les mongetes i triturar-les juntament amb els dos grans d'all, la meitat de la tahini, el suc de llimona, un xic de comí, l'oli de sèsam i un pols de sal i pebre negre acabat de moldre.
Tastar i corregir del que calgui segons els gust.
Picar les fulles de julivert finament i barrejar-les a l'humus. Posar petites racions a cada plat amb ajut d'una anella d'emmotllar. Anar col·locant els filets de seitons al voltant.
Amanir amb un fil d'oli d'oliva d'arbquina, pebre vermell i els festucs picats.
8 comentaris:
Hummmm, molt interessant. Tot i que et confesso que mai de la vida farè hummus amb mongeta del ganxet. Per a mi, les del ganxet són per menjar a cullerades i gaudir-les en la seva textura natural.
Ho farè, però amb mongeta 'normal'.
:)
Una manera de servir i cuinar l'humus ben diferent a la que estem acostumats. Realment és un entrant de festa! Salut i alegria.
Caram! Quin nivellarro!
I és bo de trobar el puré de sèsam? En quin tipus de botiga el puc trobar?
La presentació és deliciosa!
Uau, només el nom ja fa venir gana... i la foto... m'apunto la recepta!
Aixo he menjat pro amb cigrons.
OOOOOOOH!!L'humus és sensacional, aquesta recepta ha de ser boníssima!gràcies! A REVEURE,Mercè-dest.cass.
Em sembla una recepta ben original. No sabia que es podia fer "humus" amb mongetes del ganxet. Sempre ho havia vist fet amb cigrons. Salutacions
El tenim pendent per desprès de les vacances.
Petonets
Publica un comentari a l'entrada