*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dilluns, 8 de juny de 2009

Melmelada de saüc i poma

Del curs de cuina amb saüc, amb la Suzette d’Herbes Nogués durant la festa de les Trementinaires a Tuixent.

Ingredients:
- baies de saüc ben madures
- aigua
- 4 pomes per litre de suc
(veure recepte)
- 750 gr. sucre per litre de suc
- una llimona per litre de suc
- canyella
- vi negre
(opcional)

Fer bullir les baies amb una mica d’aigua, passar-ho pel colador xinès (és opcional, però les baies tenen unes llavors petites molt dures que poden ser desagradables).
Mesurar la quantitat de suc que ens ha sortit.

Per cada litre de suc hi afegim: 4 pomes tallades a daus petits, 750 gr. de sucre, el suc d’una llimona i canyella al nostre gust.

Ho posem en una cassola al foc i procedim com en una melmelada normal. Si es vol s’hi pot afegir un rajolí de vi negre.

Compte: les baies de saüc verdes són tòxiques

3 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Em sembla una combinació màgica Sara Maria, com m'agrada!!!

Sambucus ha dit...

És molt entretinguda de fer, però val la pena, és per llepar-se els dits!!!!! Jo hi afegiria que les baies del saüc crues són lleugerament tòxiques. Ull doncs als que no se'n poden estar d'anar menjant mentres recullen.... val més tenir paciència i estalviar-se un bon mal de panxa....

Striper ha dit...

te que estar binisima.

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...