Burritos TexMex

Els vaig provar a casa meva, fets per un amic mexicà. Desprès els he fet jo algun que altre cop i sempre han quedat genials. Això si, t’obliguen a estar a la cuina per poder-los servir acabats de fer calents, però val la pena!

Ingredients
- Tortitas
Pel guacamole
- Alvocat (aguacate)
- Tomàquet
- Ceba
- Cilandre picat
- Suc de llima o llimona
Pel farcit
- Ceba picada
- Llom de porc
- Vedella
- Cansalada fumada, Bacon
- Pollastre
- Pebrot
- Canyella o xile

Es tallen tots els ingredients del farcit en trossos petits. Es fregeix primer la ceba, seguit de la vedella, se li afegeix el pebrot, després el pollastre i el bacon, finalment el llom. Quan estigui ben cuit tot se li afegeix el picant triat, també se li pot posar pebres diversos.

Es prepara el guacamole aixafant l’alvocat amb una forquilla, se li afegeix la ceba ben picada i el tomàquet picat petit, el cilandre i el suc de la llima o la llimona. Per a evitar que s'oxidi i quedi marró hi podem deixar l'os dels alvocats a dins.

S’escalfen les tortitas en una paella, fins que s’inflen. Es pinten amb guacamole, se’ls hi posa farcit i s’enrotllen. Es serveixen tot seguit, calents.