Pebrots verds italians farcits

Aquest cop no he fet crònica del curs amb la Mireia Carbó, però en penjo les receptes, aquesta caura el cap de setmana.

Ingredients:
- 8 pebrots verds italians
- 250 gr. de carn de porc picada
- 250 gr. de carn de vedella picada
- 4 dàtils sense pinyols
- 1 grapat de pinyons torrats
- 2 cullerades de pa ratllat
- 1 ou
Per la salsa:
- 2 cebes
- 2 porros
- 2 grans d'all
- 1 got de vi blanc
- 500 ml. de brou de pollastre
- oli d'oliva verge
- sal i pebre

Pelar i picar la ceba, els alls i els porros. En una cassola baixa sobregir-ho tot plegat amb un raig d'oli d'oliva, a foc baix tot i anant-ho remenant.

Netejar els pebrots i tallar-ne part de la cua, serà per on els farcirem.

Amb les mans, barrejar l'ou, els carns, els dàtils picats petits, els pinyons torrats i el pa ratllat. Salpebrar. Hem de tenir en compte que s'hi ha de posar un ou per cada quilo de carn, o sigui que fins que no fem els dos quilos no en posarem dos.

Farcir els pebrots amb la barreja tot ajudant-vos amb el mànec d'una cullera per fer baixar el farcit a dins el pebrot.

Col·locar els pebrots a la cassola amb el farcit. Ruixar-ho amb el got de vi i deixar reduir. Afegir el brou i deixar coure uns 30 minuts a foc mitjà.

Retireu els pebrots i tritureu la salsa. Si us agrada més la poleu colar abans de servir.