Pastís de llimona amb cireres i maduixes

El vaig fer per l'aniversari d'uns amics, aprofitant dues receptes de l'últim curs de la Mireia Carbó al Caprabo. Va agradar molt.

Ingredients:
- una pasta brisa
Per la crema de llimona
- 2 o 3 llimones grosses i tendres (150 ml. de suc)
- 2 ous
- 150 gr. de sucre
- 100 gr. de mantega
Per el cobriment
- 150 gr. de cireres fresques
- 150 gr. de maduixes
- 75 gr. de sucre
- suc de llimona
- un sobre de gelatina en pols Royal (sense gust)

Estendre la pasta brisa sobre un motlle rodó, i coure'l tal com diuen les indicacions, però sense foradar-lo si no posant un pes (cigrons crus) per tal que no pugi. Reservar.

Pel farcit fer la Lemon Curd tal com explico en aquesta recepta.
Posar al fons del motllo amb la pasta brisa cuita i deixar refredar. Millor a la nevera.

Pel cobriment, treure els pinyols de les cireres i tallar les maduixes a quarts.
Afegir-hi el suc de llimona i el sucre. Deixar reposar uns 15 minuts i posar al foc suau fins a aconseguir un almívar dens (uns altres 15-20 minuts).
Si es vol es pot anar treien la bromera que fa, són impureses.
En un got amb una mica d'aigua desfer la gelatina i afegir-ho a la barreja anterior.
Deixar coure uns segons i apartar del foc.
Refredar una mica i posar-ho a sobre la Lemon Curd cobrint el pastis.
Deixar refredar a la nevera fins al moment de servir.

Jo no ho vaig fer, però es podria afegir també gelatina al Lemon Curd.