
- 2 cebes
- 1 gra d’all
- 2 porros
- 1 tros de pebrot verd
- 1 tomàquet madur
- 1 cullera de farina
- 3 bosses de tinta congelada
- ½ l. de fumet de peix
- oli d’oliva verge
- sal i pebre
Pelar i tallar les cebes, all, porros i pebrot, i posar-los a saltejar en una paella amb oli.
Quan comencin a daurar afegir el tomàquet tallat també a trossos. Quan estigui cuit afegir-hi la farina.
Desfer la tinta en el fumet i afegir-ho a la paella amb les verdures, deixar coure per que redueixi. Salpebrar, triturar i passar pel colador xinès.
Acompanya molt be peix, especialment el blanc.
1 comentari:
Sara Maria, gràcies per aquesta recepta, que bona!!
Publica un comentari a l'entrada