
Ingredients:
- 1 enciam (que no sigui iceberg)
- 2 pastanagues
- 4 taronges
- 100 gr. de mantega
- 600 gr. de rap
Netejar i tallar en juliana l’enciam i les pastanagues.
Posar el suc de les quatre taronges en una paella al foc per que es vagi reduïnt; a mitja reducció afegir la mantequilla, fins que agafi una consistència de salsa. Retirar del foc i reservar.
Tallar el rap a rodanxes fines, salar i coure al vapor.
Posar en un plat fondo enciam, salar. Afegir el rap i els bastons de pastanaga, i per últim la salsa de taronja.