*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dimecres, 23 de maig de 2007

Fideuà

Fa uns quants anys, molts, crec recordar que era cap el 90, vaig fer un curs de cuina en una escola que ja no existeix, es deia Cent-en-grana. A part de cuinar, varem aprendre les característiques de diverses tècniques i lèxic gastronòmic. Va ser tot un curs i molt profitós. Aquesta és una de les receptes que hi varem fer.

Ingredients:
- 1 got d’oli d’oliva verge
- 8 gambes
- 1 manat de ceba tendra
- 4 alls
- 6 fils de safrà
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 250 gr. de tomàquets madurs
- 400 gr. de fideus del núm. 2
- 7 cullerots de fumet de peix

Posar en una paella a escalfar l’oli i saltejar-hi les gambes, reservar-les.
Pelar i tallar les cebes i l’all, saltejar fins que estiguin daurats.

Daurar el safrà y el pebre vermell, afegir els tomàquets ratllats i deixar coure.

Incorporar-hi els fideus fins que agafin color. Mullar amb el fumet bullint, salar i deixar bullir a foc lent durant set minuts.
Afegir les gambes i deixar coure set minuts més en un forn escalfat a temperatura mitjana. Gratinar uns minuts i servir.

Hi ha qui li afegeix calamars o sípia.

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...