*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dimecres, 7 de novembre de 2007

Llom de porc a la taronja amb puré de castanyes

Ingredients:
- un tronc de llom de porc
- un litre de suc de taronja (si es possible natural)
- mig o un quilo de castanyes
- un pot de maionesa
- sal i pebre
- un got de llet


Es posa sal i pebre al tronc de llom i es posa en una safata fonda que pugui anar al forn.
Es ruixa de suc de taronja fins que quedi mig cobert, si cal ja hi anirem afegint suc durant la cocció.

Marcar les castanyes i posar-les al microones durant tres minuts a potencia màxima.
Pelar-les i afegir-les a la safata al voltant del llom.

Posar la forn pre-escalfat a 200ºC. Anar comprovant la cocció i si redueix massa el suc de taronja l’hi anem afegint. Sempre hi ha d’haver-hi un mínim d’un dit de suc de taronja.

Passada una mitja hora es retiren les castanyes i s’encén el grill per tal de torrar una mica el tronc de llom.

Es posen les castanyes en un pot, amb la llet afegida de mica en mica, i es trituren amb el braç elèctric fins que agafin la textura d’un puré. Es reserva.

Es treu el llom i es talla a talls fins.
El suc de taronja de la cocció es posa en un pot, es bat amb el braç elèctric tot afegint-hi, de mica en mica, maionesa. S’ha d’aconseguir una salsa fina.

Es serveixen els talls ruixats amb la salsa i acompanyats de puré de castanyes.

Segueixen aquest bloc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...