Ingredients: - un porro
- un calamar
- arròs
- brou Aneto de verdures
- sobrassada
- pasta de tomàquet sec
- sal
- oli d'oliva verge
- vi ranci
Picar ben fi el porro, també pot ser una ceba, i posar en una cassola al foc, salar lleugerament. Tapar i deixar coure amb el seu propi vapor. Afegir el calamar tallat a talls regulars i deixar coure.
Quan estigui cuit afegir dues cullerades de postre de pasta de tomàquet sec, remenar i afegir un raig vi ranci. Deixar reduir.
En un pot posar a bullir el brou, el meu era de pollastre i com que sols en tenia mig litre hi vaig afegir aigua.
Posar l'arrós i remenar. Afegir l'aigua fins que cobreixi un dit per sobre l'arrós i deixar coure el temps que diu el paquet d'arrós.
Uns minuts abans picar la sobrassada i afegir-la per sobre l'arrós. Saccejar i deixar que acabi de coure.
Cal tenir compte amb la sal, la
sobrassada ja acostuma a ser forta i el brou segurament també en
porta.
