No
sé si arribaré a temps, però volia participar, ni que fos un cop,
en el repte que l'April
de April’sKitch i l'Aisha
de La cocina de Aisha, convoquen a través del blog Cooking the Chef. Aquest mes
de juliol han fet repesca, no he tingut ànims per fer-ho, però ara,
ja amb més ànims, la penjo. Va per les dues, que cada mes es
dediquen a donar a conèixer chefs d'arreu, i a totes les que
acostumen a participar-hi.
- 6
ous
- 200
gr. de carn de salsitxa
- 200
gr. de botifarró d'arròs
- 1/2
poma Granny Smith ratllada
- 4
cullerades de farina de blat
- 150
gr. de panko (farina de galeta gruixuda)
- Oli
de girasol
- sal
i pebre
Posar
a coure els 4 ous en aigua bullint salada (així es pelen millor)
duran 4 minuts i mig. Refredar-los en aigua freda, pelar-los i
reservar-los mentres es refreden del tot.
Barrejar
la carn de les salsitxes i del botifarró, afegir la poma. Dividir la
barreja en quatre parts iguals i formar-ne, amb cadascú, un òval
pla.
Batre
els dos ous restants, i posar-los en un plat soper o bol, en un altre
plat posar la farina de blat i en un altre el panko.
Si
voleu, jo no ho vaig fer per que les carns ja van salpebrades, és el
moment de salprebar els ous batuts.
Poseu
un òval sobre la palma de la mà, recordeu de tenir-les ben netes, a
sobre un ou dur i, tot tancant la mà envoliqueu l'ou amb la barreja
de carns tot pressionant per tal que s'adhereixi.
Fer-ho
amb tots els ous.
En
una paella posar uns 4 cm d'oli a escalfar.
Enfarinar
les boles de carn i ou dur, primer en farina de blat, després en ou
i acaban amb el panko, tornant a pressionar per que s'adhereixi bé.
Fregir-los
en l'oli calent entre 10 i 12 minuts, procurant que es torrin de tots
els costats.
Es
poden servir calents o freds.