Al Manel el vaig conèixer en una trobada de gastroblocaires a Mas Alba. Allí ens va presentar el que era en aquell moment el seu projecte, El Rebost de l'Empordanet. Després de traspassar-lo a mans de Can Tuies que hi ha afegit nous productes i sabors sense rebaixar-ne la qualitat (us els recomano), ara en comença un de nou Cat·txup, una salsa de tomàquet amb verdures, 100% natural, amb un punt de picant. En vaig comprar un pac de quatre pots a la botiga de Llepadits, i vaig poder comprovar amb la primera prova que era molt versàtil i que dona molt de joc.
Aquesta és la primera de les receptes que he fet.
Ingredients:
- mig conill
mig pot de Cat·txup
- bolets variats
- un got de vi blanc
- oli d'oliva verge
En una cassola daurem els talls de conill.
Mentre netegem els bolets i els saltegem en una paella. Reservem.
Un cop el conill estigui daurat li afegim el got de vi blanc i la salsa Cat·txup, deixem coure per tal que el conill s'acabi de fer i redueixi la salsa.
Un quart d'hora abans d'apagar-lo els destapem i afegim els bolets, deixem faci xup-xup una mica més.
La salsa dona gust barrejar-la amb un puré de patata o arròs d'acompanyament. N'hi ha per sucar-hi pa!
Un lloc on trobar temptacions culinàries, receptes senzilles, meves i dels meus amics que me les han enviat, trobades arreu, catalanes, del món, inventades i familiars. A tots un bon profit!
*
Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007
Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.
Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
diumenge, 27 de juliol del 2014
divendres, 11 de juliol del 2014
Sardines a la brasa sobre llit de mango
Havia sardines a la peixateria, acabades d'arribar i amb molt bona pinta. També tenia mig mango a la nevera, l’altre mig havia anat a una amanida. Vaig pensar que quedaria bé el gust del mango amb la sardina i la vaig encertar.
Ingredients:
- sardines netes i sense tripes
- mango
- oli d'oliva verge
- alls
- sal
Un cop netes les sardines, les assequem i les posem en un bol.
Posem la planxa al foc per que es vagi escalfant.
En un pot posem oli, sal i els alls, ho triturem i ho afegim a les sardines, barrejant-ho per que quedin ben banyades. Deixem reposar.
Pelem i tallem el mango a daus petits i els posem en un plat.
Anem posant les sardines al a planxa calenta, volta i volta, que la pell quedi torrada però no massa cuites de dins (queden molt seques si no).
Un cop cuines les anem posant sobre el mango.
No cal afegir ni un raig d'oli per que les sardines ja han quedat amarades però si voleu s'hi pot posar. També podeu afegir una mica de julivert picat… Jo no vaig fer-ho i la veritat és que no li vaig trobar a faltar.
Acompanyeu-ho unes fulles variades d'enciam i ruca.
Ingredients:
- sardines netes i sense tripes
- mango
- oli d'oliva verge
- alls
- sal
Un cop netes les sardines, les assequem i les posem en un bol.
Posem la planxa al foc per que es vagi escalfant.
En un pot posem oli, sal i els alls, ho triturem i ho afegim a les sardines, barrejant-ho per que quedin ben banyades. Deixem reposar.
Pelem i tallem el mango a daus petits i els posem en un plat.
Anem posant les sardines al a planxa calenta, volta i volta, que la pell quedi torrada però no massa cuites de dins (queden molt seques si no).
Un cop cuines les anem posant sobre el mango.
No cal afegir ni un raig d'oli per que les sardines ja han quedat amarades però si voleu s'hi pot posar. També podeu afegir una mica de julivert picat… Jo no vaig fer-ho i la veritat és que no li vaig trobar a faltar.
Acompanyeu-ho unes fulles variades d'enciam i ruca.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
Segueixen aquest bloc
Els meus blogs a la premsa
- Revista Sentits - gener 2014
- Generació Digital del canal 33, 28 de setembre de 2011
- Al minut 1'24" surt la imatge del bloc - La Malla
- Delicies del Rebost a "Descobrir Cuina"
- Blocaires gastronòmics a "Descobrir Cuina"
- Bloc de Club de Cuines, 17 de març de 2010
- Bloc del Club de Cuines, 22 de juny de 2009
- Els meus blogs a La Vanguardia
- Ràdio Arenys. 22 desembre 2008 (11h) han parlat de Delícies del rebost
- El món RAC1. 29 de gener e 2009 (7.55h) parlen de Delícies del rebost (audio a sota)
- Directo al Paladar, 30 de març de 2010