Un savi de la cuina catalana, rescatador de llavors i receptes catalanes perdudes
Podeu veure el reportatge a:
Un lloc on trobar temptacions culinàries, receptes senzilles, meves i dels meus amics que me les han enviat, trobades arreu, catalanes, del món, inventades i familiars. A tots un bon profit!
Un savi de la cuina catalana, rescatador de llavors i receptes catalanes perdudes
Podeu veure el reportatge a:
Ingredients:
Passar les faves per la paella amb molt poc oli, si són molt petites aviat estaran llestes.
Tallar les endívies a talls petits i reservar.
Tallar el capipota a talls petits.
Picar les fulles de menta.
Un cop les faves estan cuites apaguem el foc i hi afegim les endivies. Els hi donem unes voltes i ho posem en un bol. Hi afegim el capipota i la menta.
Amanim amb oli, suc de llimona i salpebrem.
Ingredients:
Es fan bullir les faves amb una branca de menta durant uns deu minuts o fins que estiguin tendres.
Es treu la menta i es posen les faves en un bol o recipient, s’hi afegeix unes fulles de menta fresca, tahina i suc de llimona a gust. Jo tenia poques faves i vaig posar-hi dues cullerades de postre de tahin i el suc de mitja llimona.
S’hi afegeix un gra d’all, pebre vermell i oli d’oliva.
Es tritura tot. Si queda molt espès s’hi pot afegir una mica d’aigua, o brou vegetal si en teniu a mà.
Al servir s’hi posa un fil d’oli d’oliva i pebre vermell.