Els rossinyols els varem comprar al
mercat de la Seu d'Urgell i no sé que pesava a safata, era gran. He
afegit els alls tendres i les cebes, malgrat que el brou Aneto ja en
porta, per què ens agrada molt la ceba i l'all a casa.
Ingredients:
- 1 brou Aneto per arròs negre
- 600 gr de xipirons
- rossinyols
- un raig de vi ranci
- 4 alls tendres
- 4 escalunyes
- 230 d'arròs bomba
- sal i oli verge d'oliva
Picar les escalunyes i els alls.
Reservar.
Netejar, si cal els xipirons, posar-los
en una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva.
Donar-los unes voltes i afegir les
escalunyes i els alls picats. Afegir el vi ranci i deixar evaporar.
Després afegir el brou.
Quan comenci a bullir afegir l'arròs.
I deixar fer el temps que marca el paquet.
Mentre, netegem els bolets i els
saltegem en una paella. Quan manquin cinc minuts per tenir l'arròs a
punt, els afegim a la cassola, els hi donem unes voltes i, quan
l'arròs estigui llest, bon profit!
Es pot menjar tal qual o afegir una
picada de julivert per sobre.