Crema de xirivies

Aquesta recepta està inspirada amb la de  @

norfolkcookingmonster

 a Instagram, aquí.

Ingredients:
- 1 kg de xirivies
- Mig porro, la part blanca
- 1 ceba mitjana de figueres
- 4 alls
- ½ iogurt grec
- Brou de pollastre o aigua
- 3 cullerades de postres de mantega
- Oli d’oliva verge
- Barreja francesa 4 espècies: canyella, clau, pebre negre, nou moscada

 
Picar la ceba i el porro, posar en una cassola a foc suau amb dues cullerades de mantega i un raig (poc) d’oli.
Mentre es daura la ceba i el porro, pelar i tallar a daus les xirivies, posar en un bol i regar-les amb oli i un polsim de sal, barrejar amb la mans i escampar-los en una safata per anar al forn. Enfornar a 180-190 ºC durant uns 30-40minuts, fins que estiguin daurades.
 
Afegir les xirivies al porro i la ceba, empolsimar amb les espècies, tres alls picats, un raig de brou o aigua i deixar integrar-se.

Tancar el foc i afegir un all i mig iogurt grec, també brou o aigua segons es vulgui més o menys espès, triturar-ho tot.
 
Es pot acompanyar empolsimant per sobre amb bolets, daus de pa fregit, un raig d’oli amb tòfona, ceba fregida cruixent o, fins i tot, amb un ou escaldat.