Gran Recapte d'Aliments 2014

Un any més el Banc d’Aliments ens convoca, el 28 i 29 de novembre, al Gran Recapte d’aliments.
Invita a participar-hi ja sigui com a voluntari, aportant aliments o difonen la iniciativa.

 Els blogs gastronòmics catalans, com altres anys, volem participar en la difusió de la iniciativa publicant una recepta, senzilla i econòmica, amb els productes essencials que el Banc d’Aliments recomana donar. Oli, llet, llegums i conserves de carn i peix són aquests productes.

Aquí podeu veure les receptes que es varen publicar en altres convocatòries. 

Aquest any, però, farem un canvi en la convocatòria.
Us demanem que, un cop publicada la recepta al vostre blog, la compartiu a les xarxes (facebook, twitter...) amb els hastags:

#blogscontralafam #GranRecapte2014 @GranRecapte 

No les publicarem al blog, però qui vulgui conèixer les nostres aportacions podrà cercar-les amb aquest hastag.

Animeu-vos a participar i no oblideu fer les vostres donacions d’aliments!

Torna Mercat de Mercats

Dates:     del 17 al 19 d’octubre de 2014
LLoc:      Avinguda de la Catedral - Barcelona
Horaris: 17 d’octubre de 12.00 a 21.30 h
              18 d’octubre de 11.00 a 21.30 h
              9 d’octubre de 11.00 a 21.00 h

Pateixo la degradació del Mercat de la Boqueria, però, tot i així i tot i anant al Mercat de Santa Caterina que també tinc a prop, no deixo d’anar, de tant en quant a la Boqueria. Que voleu, m’agraden els mercats!

Reconec que es necessita temps per mirar, passejar, fer cues i comprar. Què és molt més còmode omplir el carro del supermercat i passa per caixa. La qual cosa confesso que faig més sovint que no pas anar al mercat.
M’agradaria tenir temps i paciència per conèixer els mercats de Barcelona, un exemple per altres ciutats que venen aquí a estudiar-ne el model. Per això m’agrada la iniciativa que Mercats de Barcelona fa des de fa cinc anys, Mercat de Mercats.

Una mostra de diferents parades dels Mercats de Barcelona concentrada en un mateix lloc, on poder passejar, tastar i comprar. Però no sols això, l’avinguda de la Catedral no sols esdevé un mercat amb una quarantena de parades, si no també una aula de cuina on xef com Joan Roca, Quique Dacosta, Carles Gaig i Carles Abellan faran que el producte de la terra sigui el protagonista.

14 bars i restaurants faran tastos de cuina, i també hi haurà un gran celler on degustar vins i caves de casa nostra. També hi seran presents cuines de Mèxic, Marroc, Perú i l’Orient Mitjà entre d’altres; parades de productors del territori. 

Una de les novetats d’aquest any és la presència de forners d’arreu de Catalunya que ensenyaran a fer pa de cervesa als visitants. I un taller per acostar la fruita i la verdura als més petits.

Si voleu saber més sols cal que visiteu la web de Mercats de Mercats, hi trobareu més informació i el programa.

Conill amb salsa Cat·txup

Al Manel el vaig conèixer en una trobada de gastroblocaires a Mas Alba. Allí ens va presentar el que era en aquell moment el seu projecte, El Rebost de l'Empordanet. Després de traspassar-lo a mans de Can Tuies que hi ha afegit nous productes i sabors sense rebaixar-ne la qualitat (us els recomano), ara en comença un de nou Cat·txup, una salsa de tomàquet amb verdures, 100% natural, amb un punt de picant. En vaig comprar un pac de quatre pots a la botiga de Llepadits, i vaig poder comprovar amb la primera prova que era molt versàtil i que dona molt de joc. Aquesta és la primera de les receptes que he fet.

Ingredients:
- mig conill mig pot de Cat·txup 
- bolets variats 
- un got de vi blanc 
- oli d'oliva verge 

En una cassola daurem els talls de conill.
Mentre netegem els bolets i els saltegem en una paella. Reservem.

Un cop el conill estigui daurat li afegim el got de vi blanc i la salsa Cat·txup, deixem coure per tal que el conill s'acabi de fer i redueixi la salsa.
Un quart d'hora abans d'apagar-lo els destapem i afegim els bolets, deixem faci xup-xup una mica més.

La salsa dona gust barrejar-la amb un puré de patata o arròs d'acompanyament. N'hi ha per sucar-hi pa!

Sardines a la brasa sobre llit de mango

Havia sardines a la peixateria, acabades d'arribar i amb molt bona pinta. També tenia mig mango a la nevera, l’altre mig havia anat a una amanida. Vaig pensar que quedaria bé el gust del mango amb la sardina i la vaig encertar. 

Ingredients: 
- sardines netes i sense tripes 
- mango 
- oli d'oliva verge 
- alls 
- sal 

Un cop netes les sardines, les assequem i les posem en un bol.
Posem la planxa al foc per que es vagi escalfant.

En un pot posem oli, sal i els alls, ho triturem i ho afegim a les sardines, barrejant-ho per que quedin ben banyades. Deixem reposar.

Pelem i tallem el mango a daus petits i els posem en un plat.
Anem posant les sardines al a planxa calenta, volta i volta, que la pell quedi torrada però no massa cuites de dins (queden molt seques si no).
Un cop cuines les anem posant sobre el mango.

No cal afegir ni un raig d'oli per que les sardines ja han quedat amarades però si voleu s'hi pot posar. També podeu afegir una mica de julivert picat… Jo no vaig fer-ho i la veritat és que no li vaig trobar a faltar.

Acompanyeu-ho unes fulles variades d'enciam i ruca.