Pasta amb rúcula, mozarella i tomàquet

Ingredients:
- 35 gr. e pasta
- 60 gr. de rúcula
- 3 tomàquets
- unes fulles d’alfàbrega fresca
- 1 gra d’all
- oli d’oliva verge
- formatge mozzarella
- nous picades
- sal i pebre

Bullir la pasta segons les indicacions del paquet per tal que quedi al dente.

Pelar i treure les llavors dels tomàquets, tallar-los a trossos irregulars, i passar-los per una paella amb oli calent i l’all picat; fregir-los fins que comencin a desfer-se i afegir l’alfàbrega picada finament.
Finalment afegir-hi la rúcula, deixar una minut i salpebrar al gust.

Barrejar la salsa amb la pasta bullida tot afegint-hi la mozarella tallada a trossos.

Arrebossat d'ortigues

Una mes de les receptes del curs de cuina amb ortigues, per més informació de les ortigues podeu clicar aqui.

Ingredients:
- fulles o brots d'ortigues
- 50 gr. de farina d'alfals (fajol)
- 1 l. de cervessa
- 1 ou
- oli d'oliva verge
- sal

Batre la farin amb la cervesa, afegint la cervessa fins a aconseguir una textura de crema líquida. Afegir l'ou, la sal i un raig d'oli. Batre fins unificar la barreja.

Sucar les fulles a la pasta, i seguidament fregit en oli abundant i calent.

Retirar i deixar sobre un paper assecant. Es poden menjar calentes o fredes.

Bacallà o tonyina amb salsa d'ortigues

Podeu llegir sobre les ortigues, aqui, i sobre el curs de cuina d'ortigues, aqui.

Ingredients:
- ceba picada
- ortigues trossejades
- salsa de tomàquet
- orenga
- bacallò dessalat o tonyina
- sal i pebre
- oli d'oliva

Sofregir a foc lent la ceba i els ortigues fins que la ceba quedi mig cuita.
Afegir el tomàquet, i continuar la cocció a foc lent fins que redueixi.
Salpebrar. Si és vol es pot tirar un polsim de sucre, però les ortigues ja compensen per què son dolces.

Al final de la cocció afegir el bacallà o la tonyina, i deixar uns minuts.

Cookies d'ortigues

Podeu veure informacio sobre les ortigues, aqui, i sobre el curs de cuina, aqui.

Ingredients:
- 100 gr. de xocolata negra a trossos petits
- 2 cullerades soperes d'ortiga seca en pols
- 70 gr. d'oli d'oliva o mantega fosa
- 70 gr. de sucre o 2 cullerades soperes, ben plenes, de mel
- 1 ou batut
- 1 pessic de sal
- una mica de llet
- 1/2 cullera petita de llevat

Barrejar bé tots els ingredients.
Sobre una superfície antiadherent, que pugui anar al forn, anar fent boletes.
Coure al forn, 10 minuts a 160ºC.