 |
| Foto: SaraMaria |
Ingredients:
- un llom de porc del que poguem fer
uns 4 o 6 medallons- sal i pebre
- oli d'oliva
- una copa de sidra (de poma)
- romani
- uns grans de mostassa
- 2 nectarines (també es pot fer servir prèssecs)
- una cullerada de postres de mantega
Escalfar el forn a 200 ºC.
Salpebrar els medallons de llom de porc
(cal tallar-los un mica gruixuts), marcar-los a la paella amb oli
d'oliva fins que estiguin daurats (uns 4 o 5 minuts). Reservar.
En la mateixa paella on hem fregit els
medallons de porc, posar-hi la sidra, el romaní i els grans de
mostassa i deixar reduir (uns 3 o 4 minuts).
Afegir-hi novament els medallons de
porc i coure encara durant uns 6 minuts.
Tallar les nectarines en mitges llunes.
Si la paella pot anar a forn, afegir-hi
les nectarines i posar-ho a coure al forn (abaixar el forn a 70ºC)
i deixar-ho coure entre 6 i 8 minuts. Si no passar-ho a una safata
que pugui anar al forn.
Retirar els medaillons de porc i els prèssecs (o nectarines)
. Posar al foc el suc amb la mantega i lligar la salsa.
. Posar al foc el suc amb la mantega i lligar la salsa.
Servir els medallons i les nectarines
coberts amb la salsa.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada